Fasolka konserwowa

Nie wiem dlaczego, ale nie lubię zimową porą zajadać się mrożoną fasolką, jakoś dla mnie ona dużo traci na smaku. Nie lubiłam jej robić w słoikach - bo wcześniejszy przepis wymagał 2 dniowego i długiego pasteryzowania, stąd najadałam ile się da latem i czekałam do następnego roku.

Na moje szczęście w tamtym roku natknęłam się na wspaniały przepis - szybki, skuteczny i zachęcający do zamknięcia za szkłem pięknych strąków.
Po oryginalny przepis zapraszam tutaj.

Fasolka odrazu po wyjęciu nadaje się do spożycia, idealna do bułki tartej, do zupy, do samego podjadania.

Składniki:

• strąki fasolki szparagowej - ja zawsze robię żółtą i młodą, wtedy nie ma włókien
• słoiki - najlepiej litrowe - takie, żeby fasolka w nich stała

Zalewa:

• 1 l wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

• fasolkę umyć, obciąć końce i ogonki
• zagotować wodę w dużym garnku, wrzucić fasolę do wrzącej wody, gotować tak 7-8 minut na średnim ogniu, odcedzić
• przygotować zalewę - zagotować wodę z dodatiem soli i kwasku
• układać do słoików - ja układam całą, nie za ciasno, można też fasolkę pokroić
• zalać gorącą zalewą, dokladnie wytrzeć słoik i mocno zakręcić
• zapasteryzować - 1 l słoje około 40 minut od zagotowania, mniejsze, chwilę krócej

Smacznego;)