Słodki poniedziałek i sernik nowojorski

Już tydzień temu wiedziałam co upiekę na kolejny Słodki Poniedziałek ;)
Zobaczyłam go u Asi z bloga Śladami Słodkiej Babeczki i postanowiłam, że w końcu upiekę ten swój pierwszy sernik nowojorski!

 

Uwielbiam serniki i sama nie wiem, dlaczego tej wersji jeszcze sama nie upiekłam!
Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie zmieniła, bądź nie dodała czegoś od siebie, Asi dziękuję za inspirację i motywację - bo mogę żałować, że tak długo zwlekałam.

Sernik jest wilgotny, mazisty, kremowy - cudnie słodko-kwaśny od limonki - spód gorzki, czekoladowy, do tego świeże owoce - czego chcieć więcej w poniedziałek? ;)

Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm:

• 60-70 g zimnego masła
• 4 łyki kakao
• 1 szklanka mąki

• 400 g sera na seniki z wiaderka
• 350 g philadelphi
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 220 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• otarta skórka i sok z 1 limonki
• 2 łyżki mąki pszennej   
• 3 jajka

Przygotowanie:

• wymieszać kakao z mąką, dodac masło, zagnieść ciasto
• wyłożyć spód tortownicy papierem, dno i boki formy wykleić ciastem- schłodzić w lodówce 
• w misie miksera umieścić oba sery, śmietanę, cukier, cukier waniliowy, sok i otartą skórkę z limonki, mąkę i jajka - miksować do idealnego połączenia się składników
• przygotować większą formę, taką do ktorej zmieści się ta z sernikiem
• nagrzać piekarnik do 180 stopni, formę z ciastem dokładnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową, musi być szczelna
• do formy z kakaowym ciastem przelać masę serową, wstawić do większej formy i nalać do niej wrzącą wodę (ten sernik pieczemy w "kąpieli wodnej" )
• całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10-15 minut w 180 stopniach, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 110 stopni i piec około 1,5 godziny - (90 minut)
• wyjąć, zostawić do całkowitego wystudzenia, zostawić na noc w lodówce
• na drugi dzien udekorować świeżymi owocami

Smacznego ;)