Krem marchewkowy z imbirem

Pyszna, pożywna, delikatnie rozgrzewająca zupka z eko- marchewki od mojej Mamy.



Krem marchewkowy - porcja dla 4-6 osób

 Składniki:

• 7 średniej wielkości marchewek
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• kawałek pora lub mała cebulka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 l bulionu warzywnego z kostki lub takiego zrobionego samemu ze świeżych warzyw ( przepis podam wkrótce - muszę wyprodukować nową porcję)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• w wysokim garnku rozpuścić masło
• obrać warzywa, umyć i pokroić na dość spore kawałki, wrzucić do garnka i poddusić, co jakiś czas mieszając około 5-7 minut
• wlać bulion, zmiejszyć ogień i pogotować aż warzywa będę miękkie, około 30 minut
• dodać starty imbir, sok z cytryny, zmiksować na gladki krem (może być kłopot z porem, dlatego ja częściej daję cebulę, ktora bez problemu miksuje się z pozostalymi warzywami), przyprawić do smaku
• tuż przed podaniem, bezpośrednio do miseczek dodać można jogurt, ryż, grilowanego kurczaka, żeby była bardziej syta, co kto lubi.