Pałki z kurczaka w indyjskim wydaniu

Jak ten czas leci, dopiero co był Sylwester a dziś już mamy 1 marca....
I jak to zwykle w wolny weekend bywa - pogoda nie rozpieszcza, wręcz krzyżuje plany, na chwilę je psuje, ale tylko na chwilę, bo "otworzyłam" szufladkę - co robić jak pada i brzydko za oknem i już dzień jest wypełniony przyjemnościami po brzegi :)

Mam przyjemność tworzyć przepisy do miesięcznika "Na fali smaku" - Pomorskiego Centrum Mięsnego. Wczoraj kusząc Was zdjęciami na fb wybraliście w pierwszej kolejności propozycję na pałki z kurczaka po indyjsku, więc zapraszam i życzę smacznego tym, którzy się skuszą na wykorzystanie tego przepisu.

Przepis z opakowania - indyjska zupa z kurczakiem

Nawet nie wiecie jak się cieszę, że piątkowe "przepisy z opakowania" przypadły Wam do gustu.
W tym tygodniu szukając inspiracji wśród swoich uzbieranych w pokaźną kolekcję opakowań trafiłam na wspaniały przepis z opakowania po jogurcie greckim firmy Candia Greek Style.

Zapraszam na przepyszną zupę indyjską, która smakuje prawie jak w naszej ukochanej indyjskiej restauracji, piszę prawie, bo tamta ma smak płynący z rąk i serca indyjskiego kucharza, to jest jedyny składnik, który brakuje tej mojej;)

Od siebie dodałam extra sok z cytryny, było wspaniale.



Składniki:

• 340 g jogurtu greckiego
• 300 g piersi z kurczaka
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka klarowanego masła
• 1 duża cebula
• 50 g ryżu dłygoziarnistego
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 goździki
• 2 cm świeżego imbiru
• 1 łyżeczka tłuczonych ziaren kolendry
• szczypta pieprzu cayenne
• pieprz czarny i sól
• sok z 1/2 dużej cytryny - moja ingerencja

Przygotowanie:

• cebulę i imbir drobno poszatkować i poddusić w garnku na rozgrzanym maśle
• mięso pokroić w cienkie paski i obtoczyć w wymieszanych dokładnie przyprawach
• wszystko połączyć z jogurtem, stopniowo dodawać bulion, ciągle mieszając
• dodaać goździki oraz ryż
• gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 15 minut, pod sam koniec dodać sok z cytryny
• doprawić solą i pieprzem

Smacznego;)

Secrets of India Bombay Masala

Ostatnio wybrałam się do sklepów w celu poszukiwania ciekawych przypraw, objechałam wszystkie większe w mojej okolicy i wróciłam z kilkoma, których do tej pory nie używałam.

Skuszona szatą graficzną i Indiami dziś prezentuję kurczaka z jej udziałem, przepis z opakowania, ale jak zawsze troszkę zmodyfikowany przeze mnie;)

Składniki dla 3-4 osób:

• 400 g piersi z kurczaka
• 3 łyżki mąki
• 3-4 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 1 mała cukinia
• 1/2 opakowania przyprawy Bombay Masala
• 150 ml wody
• 3 łyżki 18 % śmietany do zup i sosów
• 2 torebki ryżu brązowego

Przygotowanie:

• wstawić ryć i ugotować zgodnie z zaleceniami
• mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, obtoczyć w mące
• cebulę obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę
• obsmażyć mięso z cebulą , dodać przyprawę Bombay Masala i wszystko dobrze wymieszać 
• dodać pokrojoną w kostkę cukinię i zalać wodą, dusić pod przykryciem około 10 minut na malym ogniu, pod koniec dolać śmietanę i chwilkę pogotować
• wyłożyć na talerz ryż, obok naszego kurczaka po indyjsku posypać świeżą curry

Danie jak na użycie gotowej mieszanki jest smaczne, dla mnie troszkę za ostre, ale warto zrobić, z ryżem fajnie się komponuje, może dodatek sałatki ze świeżych warzyw by to wypośrodkował, spróbuję następny razem.

W oryginale dodaje się też świeżą paprykę, którą ja niestety jeść nie mogę, pewnie jej dodatek sprawia, że danie to jest takie jak powinno, papryka jest przecież charakterystycznym dodatkiem.

Smacznego;)