Murzynek z dwoma porzeczkami, migdałami i czekoladą

Przy okazji porządków w szafkach kuchenych, okazało się, że mam zapas kakao na cały rok :)
W piwnicy dżemy z czarnych i czerwonych pereł zerkają na mnie z półek.
M. i Iskierka szukają "czegoś" słodkiego, więc ... powstał murzynek, ale taki na "bogato".
Zmodyfikowałam mój podstawowy przepis na murzynka- o ten i wzbogaciłam go o dżem z czerwonych i czarnych porzeczek, migdałowe ciasteczka i kawałki mlecznej czekolady!
Niebo w... buzi ;)

 

Składniki na formę o średnicy 15 cm:

• 125 g margaryny Kasi
• 3/4 szklanki cukru
• 6o ml słodkiej śmietanki 12 %
• 2 łyżki gorzkiego kakao

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 jajka - osobno żółtka i białka
• około 12-14 ciasteczek migdałowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g mlecznej czekolady
• 150 ml słoiczek dżemu z czerwonych i czarnych porzeczek - jak nie macie dajcie same czarne

• 50 g masła
• 50 g gorzkiej czekolady
• garść czerwonej porzeczki - miałam zamrożną
• ciasteczka do ozdoby
• listki mięty do przybrania

Przygotowanie:

• margarynę, cukier, śmietankę i kakao  umieścić w garnuszku i podgrzewając na średnim ogniu mieszać, do całkowitego rozpuszczenia się tłuszczu i cukru, zdjąć z kuchenki, wystudzić
• w tym czasie pokroić czekoladę na małe kawałki
• spód tortownicy lub innej formy wysmarować delikatnie tłuszczem - wyłożyć dno ciasteczkami migdałowymi
• do wystudzonej masy kakaowej dodać żółtka i ubić delikatnie mikserem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, kawałki mlecznej czekolady  i dżem porzeczkowy- dokładnie miksując- wszystko ma się ze sobą równomierni połączyć
• ubić na sztywną pozostałą pianę z białek ze szczyptą soli, dodać do masy, ale wymieszać już delikatnie mieszając samą łyżką, bez pomocy miksera
• wyłożyć pierwsze łyżki ciasta na ciasteczka równo je pokrywając, nie można odrazu wylać ciasta, bo ciasteczka wypłyną nam na powierzchnię ciasta
• wstawić formę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 35-45 minut, sprawdzić po pół godzinie, patyczek ma być suchy
• wyjąć z piekarnika, ostudzić i przygotować polewę: masło i czekoladę umieścić w rondelku i rozpuścić w kąpieli wodnej, polać ciasto jeszcze gorące w takiej ilości w jakiej lubimy
• udekorować pozostałymi ciasteczkami, porzeczkami i listkami mięty

Smacznego ;)

Dżem z czarnej porzeczki i tonki

Kiedy w tamtym roku dostałam od Bei te cudowne "fasolki", marzyłam aby się same rozmnożyły, bo są tak cudownym dodatkiem do konfitur, do ciast, do serników i mięs, że już nie wyobrażam sobie jej nie mieć w mojej kuchni. Tym razem skończyła w duecie z czarnymi perłami, czytaj: czarnymi porzeczkami, gdzie sprawiła, że smakują jak waniliowe, podwędzane z nutką anyżu i innych orientalnych zapachów najlepsze porzeczki jakie dotąd jadłam.

Na blogu z użyciem tonki macie już:
konfitura czereśniowa z rumem i tonką
sernik z tonką i malinami
kawa z kahluą i tonką

Składniki:

• 2 kg czarnej porzeczki
• 1,5 kg cukru trzcinowego
• 1 duże ziarenko tonki - lub 1 laska wanilii

Przygotowanie:

• porzeczki umyć, oddzielić od gałązek, przełożyć do dużego garnka z grubym dnem, nasypać cukru, dokładnie wymieszać, odstawić na 10-15 minut
• po tym czasie zacząć przesmażać na średnim ogniu około 30-40 minut, co jakiś czas mieszając
• dodać starte ziarenko toki lub wanilię i dosmażać do usyskania odpowiedniej gęstości, ja smażyłam jeszcze 40 minut
• gorące nałożyć do słoików, dokładnie zakręcić, zostawić do wystygnięcia

Smacznego;)

Dżem z czarnych porzeczek i jeżyn

"Czarne perły", bo tak nazywam czarne porzeczki - kojarzą mi się z domem rodzinnym i z dżemem, ktory był uwielbiany przez jednego z moich braci. My wszyscy lubiliśmy słodkie truskawkowe i wiśniowe a On - porzeczkowy, na kromce chleba oliwskiego i do tego szklanka zimnego mleka.

Ja jako już dorosła osoba doceniłam porzeczkę w pleśniaku i to do niego zawsze zamykam ją za szkłem na zimę, w woreczkach w zamrażarce czy na świeżo w deserach - głównie ze słodkimi lodami w roli głównej.

Kilka dni temu, resztę zerwanej czarnej porzeczki u Mamy połączyłam z jeżynami, które nadały wspaniałej głębi koloru i dodały cudownego aromatu. Tylko trzy składniki, a smaku całe mnóstwo!

Składniki:

• 1 kg czarnej porzeczki
• 300 g jeżyn
• 600 g cukru trzcinowego

Przygotowanie:

• oczyszczoną i umytą porzeczkę umieścić w garnku z grubym dnem, zasypać cukrem, dokładnie wymieszac i przesmażać aż cukier całkowicie się nie rozpuści - około 15-20 minut
• dodać jeżyny, przesmażać do uzyskania porządanej konsystencji - ja smażyłam kolejne 30 minut, co jaki czas mieszając, porzeczki mają w sobie mnóstwo pektyny i bardzo szybko zaczynają gęstnieć, jak nie w garnku to napewno już w słoikach
• gorące nakładamy do suchych i czystych słoików, mocno zakręcamy i stawiamy do góry dnem do całkowitego ostygnięcia, wystudzone wynosimy do piwnicy

smacznego;)

Dżem z porzeczki: czarnej i czerwonej

Czarne i czerwone w jedno połączone;)
Kiedy dostałam od Mamy kolejną porcję owoców, długo nie musiałam się zastanawiać co powstanie, oprócz uzupełnienia tradycyjnych smaków, które macie pod tymi linkami:

konfitura z czerwonej porzeczki
dżem z czarnych pereł
dżem z czerwonej porzeczki i imbiru

powstało kilka nowych owocowych kombinacji.

Dziś zapraszam na czarne i czerwone porzeczki połączone w jedno z akcentem czerwonych korali, które oprócz wizualnych wrażeń dodają smaku i "chrupkości", jeśli o takim uczuciu można mówić przy spożywaniu dżemu;)

Składniki:

• 2 kg czarnej porzeczki
• 2 kg czerwonej porzeczki
• 2 kg cukru trzcinowego (można dać biały, można dać więcej, porzeczki są dość kwaśne, ale my takie wydanie bardzo lubimy, stąd u mnie na 4 kg owoców = 2 kg cukru)
• sok z 2 cytryn

Przygotowanie:

• umyte i oczyszczone z gałązek, listków, szypułek porzeczki wrzucamy do dużego garnka, z tym, że czerwonej 1,5 kg
• zaczynamy je przesmażać, co chwilę mieszając
• jak puszczą sok, dodajemy 1 kg cukru, sok z cytryn i przesmażamy około 20-25 minut (co jakiś czas mieszając)
• po tym czasie dodajemy kolejny 1 kg cukru, znowu przesmażamy około 20-25 minut
• na ostatnie 10 minut dodajemy pozostałe 0,5 kg czerwonych porzeczek, które mają się tylko zagrzać, uzyskać tą samą temperaturę co już powstały dżem (pilnujmy więc, żeby się nie rozgotowały)
• gorące nakładamy do czystych i suchych słoików, mocno zakręcamu i ustawiamy do gory dnem, żeby się porządnie zassały

Przygotowanie w Speedcooku:

• porzeczki umyć, oczyścić z listków, szypułek, gałązek
• umieścić 1 kg czarnej porzeczki i 200 g czerwonej w naczyniu miksującym, ustawić obroty na 2 i czas 5 sekund
• następnie dodać cukier - 0,5 kg i sok z 1/2 cytryny i gotować: nastawić tyko 1 obrót, temperaturę 100 stopni, czas 5 minut
• po tym czasie dodać pozostałe 50 g czerwonych porzeczek i w ustawieniach powyżej gotować jeszcze 3 minuty
• gorące nakładać do czystych i suchych słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem, żeby się porządnie zassały

Tą ilość owoców - 4 kg przygotowywałam na 4 razy - ale zrobiłam to w tym samym czasie co metodą tradycyjną jedną całą porcję (tu ogranicza mnie pojemność naczynia).

Smacznego;)

Owsiano serowa tarta z czarnymi porzeczkami i daktylami

Maj rozpoczynam słodką propozycją, do której wykorzystałam to co było akurat pod ręką.
Spód tarty owsiany i chrupiący, wykorzystałam słodycz daktyli, stąd samo ciasto ma niewiele cukru. Całość dopełnił kwaskowy posmak dżemu z czarnej porzeczki i delikatnie słona masa serowa.

Składniki:

• 140 g mąki pszennej tortowej
• 90 g mąki owsianej
• 70 g płatków owsianych 
• szczypta soli
• 70 g cukru
• 70 g zimnego masła
• 3 jajka

• 300 g serka philadelpia
• 3 jajka
• 50 g cukru pudru

• 5-6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
• około 20 daktyli 

Przygotowanie:

• ze wszystkich składników zagnieść ciasto, może być klejące, ale nie dodawajcie więcej mąki takie ma pozostać, wyłożyć nim dokładnie formę na tartę (ja zawsze delikatnie smaruję formę masłem)
• włożyć do lodówki i schłodzić przynajmniej 30-40 minut
• w tym czasie pokroić daktyle na 3-4 paseczki i przygotować serową masę
• jajka ubić z cukrem pudrem na bialą masę, dodać serek, wymieszać
• na schłodzoną tartę wyłożyć i równo rozsmarować dżem porzeczkowy, wylać delikatnie serową masę, wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni na 30 minut
• po tym czasie, wyłożyć pokrojone daktyle, dopiec jeszcze z 10 minut i gotowe

• zostawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce, przynajmniej 1-2 godziny
• ja z wierzchu na gorące ciasto polałam jeszcze sos porzeczkowy, który zrobiłam z soku porzeczkowego

Smacznego;)

Murzynek z czarną porzeczką

Przepis na murzynka już był na blogu, ale ani zdjęcia ani sam wpis nie zachęcał do jego zrobienia, a gwarantuję, że jest warty grzechu! Mocno czekoladowy, choć bez czekolady, delikatnie wilgotny dzięki dżemowi z czarnej porzeczki i szybko znikający - to jego zalety!

Zapraszam po przepis!

Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm:

• kostka margaryny Kasi - 250 g
• 1, 5 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki ciemnego kakao 

Wyżej wymienione składniki umieszczamy w garnku i na małym ogniu podgrzewamy (nie gotujemy), odstawiamy do ostygnięcia, odlewając pół szklanki na polewę.

Potrzebujemy jeszcze:

• 2 szklanki mąki
• 1 proszek do pieczenia
• 4 żółtka

Te składniki dodajemy do ostygniętej masy czekoladowej i dokładnie mieszamy, dodajemy do tego jeszcze: 

• mały słoik dżemu z czarnej porzeczki z tego przepisu
• ubitą pianę z pozostałych białek  - mieszamy delikatnie i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni, pieczemy około 45-55 minut ( do suchego patyczka)

Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i jeszcze ciepłe polewamy delikatnie rozgrzaną polewą, którą zostawiliśmy na samym początku - polewa jest i ma być rzadka -ma tak naprawdę wsiąknąć w ciasto a z wierzchu stworzyć jakby lukrową polewę. Można posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego;)

Mini tarta a może mini mazurek

W moim domu na Święta królują baby, mazurki to ciągle nowość, którą odkrywam co roku, robiąc krok do przodu.
Tym razem, sięgnęłam do ukochanej Kuchni Polskiej, którą otrzymałam w spadku od Mamy i z niej zrobiłam podstawę - ciasto kruche. Zawładnęło naszymi sercami odrazu, jest przepyszne samo w sobie, idelanie kruche, idelanie maślane, idelanie słodkie i idealnie żółciutkie - coś wspaniałego!

Nie mając konkretnego pomysłu a testując głównie ciasto i nowe foremki, wypelniłam je poprostu powidłami, owocami, masą krówkową i konfiturą z malin.
Ozdabiać pomagał mi synek, więc jest kolorowo.

Podaję przepis na ciasto za Kuchnią Polską, wydanie XIII poprawione 1968 rok Warszawa.
Porcja tego kruchego ciasta wystarcza na przygotowanie 1 tarty w formie o średnicy około 27-30 cm lub 6-8 małych tart.

Składniki:

• 300 g mąki krupczatki
• 200 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 3 gotowane żółtka
• wanilia

• powidła śliwkowe
• konfitura malinowa
• owoce - miałam mrożone
• krem krówkowy
• ozdoby

Przygotowanie:

• mąkę przesiać do dużej miski
• żołtka oddzielić od białek wyłożyć delikatnie do cedzaka lub na dużą łyżkę cedzakową i wstawić do wrzącej wody, gotować około 10 minut
• ugotowane żółtka wyjąć, przetrzeć przez sito, zużywając przy tym jak najmniejszą powierzchnię sita
• mąkę posiekać z masłem, dodać prżesiany cukier puder, żółtka, nasionka z laski wanilii i szybko zagnieść kruche ciasto
• zawinąć w folię i zostawić w lodówce na minimum 30 minut 
• po tym czasie ciasto rozwałkować i ułożyć w formie - ja skorzystałam i przetestowałam moej nowe formy z wyjmowanym dnem i wyłożyłam je ciastem
• do kilku poukładałam owoce, do innych dżem i konfiturę i jedną upiekłam samą, żeby już póżniej wypełnić ją kremem krówkowym
• piekarnik nagrzewamy do 175-180 stopni, wstawiamy do gorącego naszego mazurka lub mini mazurki i pieczemy na złoty kolor, takie małe piekły się około 20 minut
• upieczone zostawić w formie do wystygnięcia i udekorować

Smacznego;)

Otrębowe kruche ciasto z porzeczkami

Ostatnio dość często muszę piec ciasta na pół godziny przed przyjściem gości - takich spontanicznie zapowiedzianych przez mojego M.  - oczywiście wiedział szybciej, ale zapomniał mi powiedzieć;)
Mogłabym się nie przejmować i napilibyśmy się poprostu herbaty czy kawy zagryzając orzeszkami, ale Każdy z nich jak i M. czeka na ciacho.

Wspominałam przy okazji wypieku tego kruchego, że mam popsutą wagę - nic się nie zmieniło w tej kwestii - tak więc przepis i miary składników będą na szklanki.

Składniki na formę do tarty:

• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
• 1 szklanka otręb pszennych
• szczypta soli
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 szklanka mrożonych czarnych porzeczek
• 1/2 szklanki dżemu z czarnej porzeczki
• 1/2 szklanki płatków migdałów
• cukier perlisty do posypania

Przygotowanie:

• z mąki, otręb,soli, cukru i masła zagnieść ciasto i wylepić nim formę do tarty
• posmarować dżemem, posypać porzeczkami i cukrem perlistym - około 1/2 szklanki i migdałami
• wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika - piec około 20-25 minut
• przed podaniem można dodatkowo posypać cukrem pudrem - ja tego nie robiłam, ale M. tak - bo porzeczki były dla niego za kwaśne

Smacznego;)

Owsianka słoikowa do pracy

To jest jedno z najlepszych śniadań do pracy jakie w moim domu króluje od kiku miesięcy i jakie do tej pory tylko M. zabierał ze sobą. Teraz i ja się na nie załapuję i jak do tej pory przynajmniej raz w tygodniu taki lub podobny słoiczek zabieram ze sobą;)

Dziś proponuję owsiankę na mleku - oczywiście bez gotowania, z sezonowymi owocami - czereśnie, porzeczki czarne i czereśnie. Do tego złoty syrup - można dać miód, cukier brązowy czy syrop klonowy. Całość posypana prażonymi ziarnami słonecznika i doprawiona mieszanką kwiatową;)

Najlepiej przygotować ją wieczorem, żeby była gotowa na rano, choć ja tą zrobilam koło 8-mej i w południe była gotowa do zjedzenia, płatki idelanie namokły od mleka i owoców.

Składniki na 2 słoiki:

• 10 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka - dałam 1,5%
• 1 szklanka owoców - ja dałam mrożone - czereśnie, truskawki, porzeczki
• 4 łyżki prażonych ziaren słonecznika
• 2 łyżki golden syrupu
• 2 szczypty mieszanki kwiatowej (mam taką od Kamisa)

Przygotowanie:

• do słoika wsypać płatki, zalać mlekiem - wszystkie wymienione wyżej składniki dzielimy na dwie porcje - dwa słoiki
• pukładać owoce, polać syrupem, posypać słonecznikiem i mieszanką kwiatową
• wstawić na noc do lodówki, rano wrzucić do torebki i zabrać ze sobą do pracy

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Kiedy w sobotę rano zapytałam co chcecie na śniadanie, synek krzyczał, że chce owsiankę, M., że zjadłby jakieś placuszki na słodko, mi się chciało owoców i padło na ... crumble!!!

Była to najsłodsze rozpoczęcie dnia jakie do tej pory zjedliśmy na śniadanie, w końcu kalendarzowe lato trwa!

Użyłam owoców mrożonych, których mam kilkanaście kg w zamrażarce i jest w czym wybierać.
Przepis podpatrzyłam na blogu Bea w kuchni, podaję jednak tak, jak ja zrobiłam.

W ten słodki sposób zaspokoiłam nasz głód, który jak widać, od rana domagał się zdrowych słodkości;) Lody można pominąć, ale czy trzeba, zdecydujcie sami;)

Składniki na 4 miseczki:

• 3 garście owoców - u mnie truskawki, maliny, czarna i czerwona porzeczka
• 100 g mąki jaglanej  (można dać zwykłą pszenną)
• 50 g płatków owsianych
• 70 g zimnego masła
• 20 g cukru brązowego
• 2 łyżki miodu
• ulubione lody - u nas waniliowe

Przygotowanie:

• owoce porozkładać do miseczki, piekarnik nagrzać do 180 stopni
• z mąki, płatków, masła i cukru zagnieść ciasto jak na kruszonkę
• rozsypać, poukładać na owocach

A widzicie tą tacę, zrobiła ją dla mnie wspaniała i niezwykle utalentowana Kasia z bloga 

Na górze róże... i co by tu zjeść?

• piec w nagrzanym piekarniku około 35-40 minut
• na 5 minut przed wyjęciem z piekarnika polać po 0,5 łyżki miodu na miseczkę, dopiec ostatnie 5 minut

• podawać z lodami, same, ze śmietaną, jogurtem, jak Kto ma ochotę

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Tym razem, było to drugie śniadanie, bo pierwsze z udziałem jajek na miękko wczoraj zrobił mój M.
 Ja natomiast skomponowałam "coś" co może być II-śniadaniem, podwieczorkiem, deserem, poprostu pysznym posiłkiem.

Podczas ostatnich zakupów w młynie zakupiłam popping z amarantusa i sie w nim zakochałam, to takie maleńkie, lekko orzechowe chrupaczki, pyszne.

Skomponowałam pucharki z zamrożonych owoców, jogurtu, poppingu i miodu.
Oczywiście można użyć świeżych owoców, ale miałam tylko jabłka i pomarańcze.

Z takich mrożonych owoców można przygotować ten deser na 30-40 minut przed zjedzeniem, owoce zdążą się rozmrozić i zostawią przjemne uczucie chłodu - szczególnie o tej porze roku.

Składniki na 3 pucharki:

• 12 truskawek
• 12 łyżek mrożonych czarnych porzeczek
• duży kubek jogurtu naturalnego - 400 g
• 6 łyżeczek miodu albo cukru trzcinowego
• 18 łyżek poppingu z amarantusa
• 3 łodyżki czerwonych porzeczek

Przygotowanie:

• do każdego z pucharkow układamy po 3 truskawki
• na to 3 łyżki jogurtu naturalnego
• posypujemy 3 łyżkami poppingu i polewamy 1 łyżeczką miodu
• posypujemy 2 łyżkami czarnych porzeczek
• polewamy kolejną porcją jogurtu naturalnego, posypujemy kolejnymi 3 łyżkami poppingu
• układamy po 1 truskawce, 1 łodyżce czerwonych porzeczek i po jednej czarnej perle, polewamy kolejną łyżeczką miodu
• z udziałem świeżych owoców zjadamy odrazu, z udziałem mrożonych po około 30-40 minutach

Smacznego;)

Dżem z czarnych pereł, czytaj: czarnej porzeczki

U mojej Mamy rośnie sześć krzaków czarnej porzeczki, mi udało się oskubać trzy z nich i zebrałam jej łącznie 6 kg.

Jeden kg zamroziłam, a z 5 kg zrobiłam dżem w takich dużych 0,5 l słoikach, tylko 3 malutkie sobie zostawiłam do bułeczek czy na naleśniki, bo reszta jak już się domyślacie ląduje do ciast. 

Porzeczka czarna (Ribes nigrum L.) – gatunek rośliny należący do rodziny agrestowatych (Grossulariaceae). Pochodzi z obszarów Europy i Azji o umiarkowanym klimacie^[2]. W Polsce występuje w stanie dzikim na całym niżu i w pasie wyżyn. Jest również pospolicie uprawiany. Inne nazwy: smrodzina, smrodynia, smrodyńki^[3].

Zastosowanie[edytuj]

• Roślina owocowa: na plantacjach daje cenne owoce nadające się do spożycia na świeżo i do przetworów: galaretek, dżemów, wina i soków.
• Roślina ozdobna: wyhodowane odmiany ozdobne uprawiane są w ogrodach i parkach.
• Roślina lecznicza: surowcem są liście i owoce. Mają właściwości przeciwzapalne, moczopędne i napotne. Leczy się nimi schorzenia dróg moczowych ipęcherza, nieżyty żołądka i jelit, często z innymi ziołami. Owoce zawierają duże ilości witamin, szczególnie C i PP, w przetworach korzystnie wpływają na procesy przemiany materii i zwiększają odporność organizmu^[9].

(kilka  słów z Wikipedii, więcej tutaj)

Dżem robiłam w dwóch garnkach, w jednym miałam 3 kg owoców i 1,5 kg cukru, w drugim 2 kg owoców i 1 kg cukru, moja Mama zawsze do czarnej porzeczki dawała 1 kg cukru na 1 kg owoców, ja daję mniej, bo lubię czuć smak porzeczki a nie cukru. przemażam go dwa razy, rano i wieczorem, porzeczka ma dużo pektyny i pięknie nam gęstnieje. Tak więc mój przelicznik jest prosty, na 1 kg owoców czarnej porzeczki ja daję 0,5 kg cukru, teraz w przepisie podam jak ja zrobiłam, z jakiej ilości 

i ile mi wyszło słoików.

Składniki:

• 5 kg już obranych, przebranych, umytych owoców czarnej porzeczki
• 2,5 kg cukru

Przygotowanie:

• owoce zasypać cukrem - ja jak pisałam wyżej rozdzielilam je na dwa duże garnki, dokladnie wymieszać, zostawić na 30-40 minut, żeby troszkę puściły sok
• wstawić na kuchenkę i na średnim ogniu pogotować około 30-40 minut, od czasu do czau mieszając, wyłączyć, zostawić, żeby ostygło
• po dobrych kilku godzinach znowu włączamy kuchenkę i przesmażamy klejne 30-40 minut nasze porzeczki, po czym gorące nakładamy do słoików, zakręcamy i stawiamy do góry nogami na kilka minut, żeby porządnie się zassały
• odwracamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia
• możemy ej dodatkowo zapasteryzować, ale ja tego nie robię, odpukać - zawsze cało i zdrowo przetrwają jesień i zimę - jedynie co, to za szybko się kończą:)

Z 5 kg owoców wyszło mi 13 słoików o pojemności 0,5l i 3 małe dla mnei do zjedzenia;)

Smacznego:)

Orkiszowe ciasto z owocową bezą i mój powrót z mini wakacji

Minął prawie tydzień czasu od mojego ostatniego wpisu, byliśmy na mini urlopie w moim domu rodzinnym, gdzie spokój i stojący w miejscu czas pozwala odpocząć i naładować się wszystkim co widać, co słychać, co można poczuć....
Pogoda w kratkę, ale My razem, sami, bez telefonów, komputera, cali dla siebie;)

Na mój powrót z urlopu witam Was na słodko i zdrowo, bo ciastem z mąki orkiszowej z bezą i owocami z Maminego ogrodu;) 

Były długie leniwe poranki i śniadanie o 10-11-tej, potem łowienie ryb, sięganie za każdym przejściem po czereśnie, które potrzebują jeszcze tygodnia, żeby całe drzewo uginało się od dojrzalych owoców. Idąc wywiesić mokre ręczniki po kąpieli ginęłam w malinach i wracałam z różowymi plamami na koszulce....

Mama gotowała to co lubimy najbardziej, niektórych smakołyków nie zdążyłam sfotografować, tak byliśmy głodni po całym dniu na dworzu.

Wieczorne spacery po plaży i kąpiel w morzu dopełniła szczęścia wakacji u Mamy, stąd nasz pobyt wydłużył się o 2 dni i dlatego dopiero teraz do Was piszę;)

Tęskniłam, brakowało mi tego mojego kawałka świata w internecie, ale zdążyłam się rozleniwić;)
Pociesza mnie fakt podobnych wolnych dni w sierpniu, chyba na dłużej, bo Mama wyjeżdża prawie na 2 tygodnie;)

Składniki na blaszkę 23x23 cm:

• 100 g cukru pudru
• 100 g miękkiego masła lub margaryny
• 3 żółtka
• 6 łyżek mleka
• 300 g mąki orkiszowej jasnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

• 3 białka
• 100 g cukru pudru
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• 2 szklanki owoców - dałam czerwoną i czarną porzeczkę
• 3 łyżki płatków migdalowych

Przygotowanie:

• masło utrzeć  cukrem pudrem na puszystą masę, dodawać po jednym żółtku, ubijać każde po 0,5 minuty
• dodać mleko, zmiksować, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli
• ciasto będzie miało dość gęstą konsystencję, wyłożyć nim formę wyłożoną papierem do pieczenia, nagrzać piekarnik do 180 stopni
• wstawić ciasto i podpiec około 15 minut
• w tym czasie ubić pianę z białek, pod koniec dodać cukier puder i ubić na sztywną pianę, dodac wiórki i owoce, delikatnie wymieszać łyżką
• wyłożyć na podpieczone ciasto, posypać płatkami migdałowymi, piec jeszcze około 25-30 minut w 170-180 stopniach

Smacznego:)