Piersi z kurczaka w cieście naleśnikowym

Kiedy dwa razy usłyszałam, że dziś były najlepsze kotleciki jakie jadł w swoim życiu.... musiałam się dowiedzieć coż to za pyszności tak wychwala moje dziecko.
Przy okazji rozmowy z Panią D. zapytałam i usłyszałam, że to takie zwykłe kotleciki z piersi kurczaka w cieście naleśnikowym - tylko takim gęstszym niż na zwykle naleśniki ;)
Zrobiłam, wyszło zakakująco fajnie, pysznie, inaczej.
Iskierka pochwalił, powiedział, że jestem super mamą i że takie kotleciki może jeść codziennie!

Placuszki jogurtowo-pomarańczowe

Iskierka i M. mogliby na wszystkie posiłki zjadać placuszki, naleśniki, pankejki i inne placuszkopodobne! Goszczą u nas najczęściej na śniadanie lub kolację - dziś padło na kolację w towarzystwie dżemu z jagodzian - ostatniego jaki przyniosłam z piwnicy!

Składniki dla 3 osób:

• 150 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml soku z pomarańczy  - najlepszy będzie świeżo wyciśnięty
• 50 ml oleju
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 3/4 szklanka mąki tortowej

Przygotowanie:

• jogurt wymieszać z sokiem i olejem
• jajko wybić do miseczki, dokładnie wymieszać - "rozmącić" - dodać do jogurtu, wymieszać
• dodać cukier puder i mąkę, dokładnie ze sobą połączyć, ciasto ma być odrobinę gęstsze od naleśnikowego
• na rozgrzaną patelnię wylewać po łyżce ciasta tworząc małe placuszki, smażyć z każdej strony na złoty kolor
• podawać posypane cukrem pudrem, polane miodem czy z ulubionym dżemem

Smacznego;)

Naleśniki w sosie herbaciano-karmelowym

Są dni, że tak bardzo chce mi się "coś" słodkiego, że ani kostka czekolady ani mini cukiereczek nie pomoże. Upieczenie ciasta trwa na tyle długo, że najlepsze są dla mnie w tej sytuacji naleśniki.

Zazwyczaj wystarczyło, żebym polała je syropem klonowym, posmarowała dżemem, ale mi się chciało czegoś naprawdę słodkiego;)

W ten oto sposób powstały naleśniki podsmażone w karmelu z gruszką i orzechami włoskimi...niebo w .... buzi;)

W pierwszej kolejności należy upiec naleśniki z tego przepisu tyle ile chcemy zjeść, jeszcze gorące złożyć w trójkąt i przejść do kolejnego etapu.

Składniki:

• 5 łyżek cukru
• 1/2 szklanki herbaty - ja użyłam do tego earl grey
• 1 duża gruszka - obrana, pokrojona w paseczki
• garść obranych orzechów włoskich

Przygotowanie:

• wsypać cukier na gorącą patelnię i czekać aż się zacznie rozpuszczać tworząc karmel, kiedy do tego dojdzie dolać herbatę i dokładnie wymieszać na najmniejszym ogniu
• dodać gruszki, orzechy, chwilę je podgotować w syropie
• ułożyć naleśniki i z każdej strony podgrzewać około 3-4 minuty
• gorące przełożyć na talerz, polać resztą sosu, obłożyć owocami i orzechami

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Wiecie co lubię najbardziej w weekendowych śniadaniach - spontaniczność. Moi panowie najchętniej zjedliby jajecznicę - dwa dni z rzędu, ale ja uwielbiam, kiedy zachce mi się czegoś, nie mam jakiegoś składnika i będę improwizować;)

Tym razem zachciało mi się naleśników z nadzieniem z karmelizowanych papierówek.

Z racji braku zwykłej mąki, pierwszy raz poszalałam z mąką owsianą i choć było na początku troszkę problemów, to smak wziął górę nad całym trudem w przygotowaniu;)

Na śniadanie zaserwowałam tort owsiankowy - bo tak smakowały placuszki, przekładany usmażonymi na słodko platrami papierówek... z cynamonem....niebo w ...buzi!!!

Składniki:

• 2 jajka
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 2,5 szklanki mąki owsianej
• cukier waniliowy - 2 łyżki
• szczypta soli

• 3 papierówki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• wbić jajka do miski, dodać mleko, olej i dokładnie ze sobą wymieszać - połączyć, dodać cukier waniliowy, sól i mąkę - ciato będzie sie wydawało za gęste, ale takie ma być, odstawić na 10 minut
• po tym czasie, patelnię cieniutko smaruję olejem i zaczynam smażyć naleśniki, nie większe niż mały talerzyk śniadaniowy - są bardzo kruche i będą się łamać jak będą większe, szkoda sie tym zrażać, bo w smaku są pyszniutkie
• smażymy tak aż do samego końca
• papierówki myjemy, wycinamy gniazdo nasienne, szypułkę i przy ogonku
• na patelni rozpuszczam masło, dodaję cukier, mieszam, aż do rozpuszczenia się, wrzucam jabłka i podsmażam na średnim palniku z każdej strony, ostrożnie obracając, na samym końcu posypuję cynamonem
• układam na talerzu naleśnik, przekładam jabłkami i tak do momentu aż mi się skończą jabłka, nasz miał 4 warstwy, z wierzchu posypuję cukrem pudrem i cynamonem

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Weekend upłynął mi bardzo pracowicie, w sobotę pojechaliśmy na szaber do Mamy, skąd nawiozłam troszkę tego i owego, więc wczoraj cały dzień kroiłam, obierałam, doprawiałam, pakowałam w słoiki, pasteryzowałam... i mam;)

Jedynie na śniadanie miałam czas, bo jak zawsze wstałam pierwsza, chłopcy spali, stąd na spokojnie usmażyłam kakaowe naleśniki, które zjedliśmy napakowane owocami i polane jogurtem, palce lizać!

Składniki:

• 0,5 l mleka
• 0,25 kg mąki tortowej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżka cukru wanilliowego
• 2 kopiaste łyżki słodkiego kakao
• szczypta soli
• ulubione owoce, jogurt naturalny

Sposób wykonania:

• jajka i mleko umieszczam w misce, miksuję do połączenia się i dodaję olej
• następnie szczypta soli, cukier waniliowy, mąka i kakao, miksujemy do połączenia się wszystkich składników
• na rozgrzaną patelnię ze średnio ustawionym ogniem-ciepłem wylewam porcję ciasta i smaże z obu stron po około 1,5 - 2 minuty ( w zależności od możliwości kuchenki)
• wykładam na talerz i dodaję ulubione owoce, u nas były banany, nektarynka, śliwka, kiwi i borówki, całość polana jogurtem naturalnym

Smacznego;)

Zabawne naleśniki

Nie wiem dlaczego taka nazwa, ale grzecznie ją podaję, bo pod taką widnieją w "Kolekcji dobrej kuchni" w dziale "Potrawy z mąki i mleka".

Skladniki na 6 porcji:

• 3/4 szklanki mąki
• 25 g otrąb pszennych
• 1 szklanka piwa
• 1 jajko
• 100 g startego żółtego sera
• 1/2 szklanki ketchupu
• 6 parówek
• szczypta soli
• 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:

• mąkę przesiać, dodać otręby, piwo, jajka, sól i zmiksować, odstawić ciasto na godzinę, aby odpoczęło
• patelnię rozgrzać, natłuścić i smażyć naleśniki
• każdy naleśnik posmarować ketchupem, posypac startym serem, na wierzch położyć parówkę i zwinąć w rulon
• zwinięte naleśniki ułożyć w żaroodpornym naczyniu albo na blaszce i zapiekać przez 15 minut w temperaturze 220 stopni
• gotowe podawać z ulubionym sosem albo dodatkowym ketchupem

Smacznego;)

p.s. piwo można zastąpić mlekiem, naleśniki wówczas będą delikatniejsze

Tort na śniadanie, czemu nie?

Tak sobie wymyśliłam, że jaki będzie 1- szy dzień miesiąca, taki będzie cały miesiąc i z tej okazji chciałam go zacząć śniadaniem, które robiłam zawsze na urodziny męża i na Naszą rocznicę ślubu.

Dwa razy w roku, to stanowczo za mało, tak więc niech dziś będzie kolejny pretekst do słodkiego, pysznego i "Naszego" śniadania.

Składniki:

• około 20-25 naleśników, przepis tutaj
• 250 g mascarpone
• 100 g deserowej czekolady
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżki kakao

Przygotowanie:

• usmażyć naleśniki według tego przepisu na moje Naleśniki
• rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej
• mascarpone zmiksować z cukrem pudrem
• dodawać już rozpuszczoną ale wystudzoną czekoladę i zmiksować na jednolitą masę
• układamy naleśnik, smarujemy 1 łyżeczką masy, przykrywamy kolejnym naleśnikiem, smarujemy i tak aż do wyczerpania naleśników, ostatni na samej górze dodatkowo posypujemy kakao i schładzamy torcik całą noc w lodówce

                                                                                     
Smacznego;)

Otrębowe naleśniki z gąskami i warzywami

Zawsze mam wyrzuty sumienia, kiedy poprzedniego dnia objem się słodkości:(
Pomimo, że torcik był malutki, to wyrzuty mam ogromne, stąd moja rozgrzeszająca propozycja na dzisiejszy obiad, do tego naprawdę bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu.

Składniki na ciasto dla 3 osób:

• 2 jajka
• 100 g mąki pełonoziarnistej - u mnie Lubella
• 25 g otrębów - u mnie mix pszennych z żytnimi
• 200 ml mleka
• sól
• 3-4 łyżki oleju

Przygotowanie:

• jajka dokładnie rozbełtać, dodać mleko i olej dokładnie ze sobą wymieszać
• dodać mąkę, otręby, szczyptę soli i wszystko ze sobą wymieszać, jak będzie za gęste dodać troszkę mleka albo wody
• smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron

Farsz do naleśników:

• 2 małe cukinie - takie po 200-220 g
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie marchewki
• grzyby gąski - jak Ktoś nie ma to 4-5 pieczarek
• nata pietruszki
• papryka słodka, sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

• cukinię umyć, pokroić na plastry 3-4 mm
• marchew obrać, pokroić na cienkie plasterki
• cebulę obrać i pokroić na ćwiartki
• czosnek obrać i pokroić albo wycisnąć
• na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę, zrumienić, dodać czosnek i resztę warzyw
• przykryć pokrywką i dusić około 10 minut
• dodać grzyby, ponownie przykryć i jeszcze chwilę poddusić, jakieś 5 minut
• przyprawić papryką, solą, pieprzem i natką pietruszki
• wyłożyć na świeżo usmażone naleśniki

Smacznego;)

                                                       

Naleśniki na słodko z twarożkiem, truskawkami, porzeczkami, migdałami i syropem klonowym

Dzisiejsze śniadanie było kolorowe, słodkie i sycące, dostarczyło mi mnóstwo endorfin.

Obiad już się dusi w rondlu - dzisiaj kurczak po indyjsku z brązowym ryżem - przepis z opakowania, ale to już w następnym poście;)

Składniki i sposób  na przygotowanie naleśników tutaj

Dodatki:

• 25o g serka twarogowego z wiaderka o smaku naturalnym 
• 1 duże żółtko
• 1 łyżka cukru pudru
• płatki migadłów
• mrożone truskawki, porzeczki, albo inne świeże owoce
• syrop klonowy

Przygotowanie:

• serek dokładnie wymieszać z żółtkiem i cukrem pudrem
• naleśnika posmarować , powykładać owoce
• złożyć na pół, przykryć 2 łyżkami serka, wyłożyć owoce, opsypać migdałami i polać syropem klonowym

Smacznego:)

Krokiety z kapustą i grzybami z sosem kurkowym

Dzisiaj nic mi się nie chce i menu dzisiejszego dnia nie wymaga ode mnie dużego nakładu pracy.
Chcąc dodać kolejny przepis do akcji "Nie wyrzucam jedzenia" i "Tylko ze spiżarni", opróżniam zamrażarkę, a tam znalazłam krokiety z kapustą i grzybami z farszu, który był w tej tarcie na Święta tutaj i sosik kurkowy. Tak więc obiad na dzisiaj gotowy.

Składniki na ciasto:

• 0,5 l mleka
• 0,25 kg mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• szczypta soli

Przygotowanie:

• jajka i mleko umieszczam w misce i ubijam, dodaję olej, mąkę i sól, mieszam aż do uzyskania jednolitej masy
• rozgrzewam patelnię i wylewam ciasto, smażę około 1,5 -2 minuty z każdej strony

Na tak usmażone placki kładę nadzienie  kapustno-grzybowe tutaj i zwijam tworząc dość spore krokiety, polewam podgrzanym sosem na bazie śmietany i suszonych kurek.Do tego poprostu sałata lodowa polana oliwą z oliwek i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego:)

Naleśniki

Uwielbiam robić naleśniki, może dlatego, że już po upieczeniu można wykonać z nich wariacje smakowe dla każdego:)
U mnie w domku uwielbiają takie prosto z patelni z cukrem, syropem klonowym albo ulubionym dżemem. Są cieniutkie, delikatne, pachną wanilią. Prosto z partelni aż chrupiące, co tu dużo będę pisać - są pyszne i już:)

Składniki na około 30-35 sztuk:

• 1 l mleka
• 0,5 kg mąki tortowej
• 3 jajka
• szklanka oleju
• 2 łyżki cukru wanilliowego (ja już od lat używam swojej roboty cukru waniliowego, przepis podam w  następnym poście)
• szczypta soli

Sposób wykonania:

• jajka i mleko umieszczam w misce, miksuję do połączenia się i dodaję olej
• następnie szczypta soli, cukier waniliowy i mąka
• na rozgrzaną patelnię ze średnio ustawionym ogniem-ciepłem wylewam porcję ciasta i smaże z obu stron po około 1,5 - 2 minuty ( w zależności od możliwości kuchenki)

Podaję jak pisałam wyżej - same, z dżemami, syropem klonowym, świetnie pasuje tu nutella z bananami - wersja na mega słodko, z twarogiem (wcześniej utartym z żółtkiem i cukrem waniliowym), jak Kto lubi,

Smaczego:)