Chili con carne z kakao

Wydałam majątek w mięsnym, bo oprócz tego co zawsze, kupiłam też wołowinę na zrazy, z tego co obkroiłam - zrobiłam pyszny obiad - w domu był Meksyk, dosłownie i w przenośni;) Jest to taka delikatna wersja ze względu na synka, normalnie dodawałam więcej ostrych przypraw, ale ta jest wystarczająco wyraźna i delikatnie ostra, a dodatek kakao sprawia, że całość nabiera głębokiego, tajemniczego smaku.

Składniki:

• 0,4 kg mielonej wołowiny
• 2 cebule dymki
• 1 ząbek czosnku
• 1 por - jasna część
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kuminu
• 0,5 łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 100 ml rosołu wołowego
• 1 puszka ciemnej fasoli
• 1 słoik pomidorów bez skórki - u mnie swojej roboty z czosnkiem i ziołami prowansalskimi
• 3 suszone pomidory, pokrojone w paseczki
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 2 łyżki oliwy
• ryż - u mnie brązowy
• 1 avokado
• natka pietruszki, świeża kolendra - nie miałam;(

Przygotowanie:

• rozgrzać oliwę, cebulę pokroić w piórka, por w krążki, czosnek wycisnąć, podsmażyć
• dodać mięso, obsmażyć, dodać fasolę i suszone, pokrojone pomidory, chwilę poddusić
• dodajemy przyprawy: kumin, paprykę ostrą i słodką, oregano
• następnie bulion, gotujemy do zagotowania pod przykryciem
• następnie dodajemy pomidory, które wcześniej najlepiej rozdrobnić - ja użyłam blendera
• dodajemy kakao i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu koło godziny
• podajemy z ryżem, świeżym avokado pokrojonym w kostkę i łyżką kwaśnej śmietany, można z chipsami tortilli, białym ryżem i z mniejszą ilością sosu, ale u mnie lubią sosik, stąd tyle go w moim wydaniu;)

Smacznego;)

Chicken fajitas

Z racji posiadania tortilli, 2 dojrzałych avokado, piersi z kurczaka - dziś na obiad "Meksyk" w naszym wydaniu;)

 Każde danie smakuje pyszniej, jak szykujemy je razem, szkoda, że głównie to weekend i to najczęściej niedziela jest takim dniem wspólnego pichcenia w kuchni.

Składniki:

• 4 tortille
• 1 duża pierś z kurczaka
• 3 cebule
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka cukru
• garść żółtego sera
• sól, pieprz
• cytryna

Przygotowanie:

• cebulę pokroić w szerokie krążki, zeszklić na maśle, pod koniec dodać cukier i skarmelizować ją - dusić aż cukier się rozpuści
• mięso pokroić w cienkie paski, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem, obsmażyć na oleju z obu stron 
• dodać mięso do cebuli, wymieszać, posypać startym serem i przykryć, poczekać do momentu, kiedy ser się rozpuści

Składniki na guacamole:

• 2 dojrzałe avokado
• 1/2 cytryny
• 1 mała czerwona cebula
• 1 duży pomidor
• 3 łyżki drobno pokrojonej sałaty lodowej
• 1/2 łyżeczki sosu tabasco
• sól, pieprz cytrynowy

Przygotowanie:

• avokado obrać, wydrążyć pestkę, rognieść widelcem
• sok z cytryny wycisnąć i dodać do avokado, dokładnie wymieszać
• dodać sałatę lodową, drobno pokrojonego pomidora i cebulkę, tabasco, sól i pieprz cytrynowy do smaku, wszystko dokładnie wymieszać

Dodatkowo potrzebujemy:

• sałatę lodową pociętą z pomidorkami
• kwaśną śmietanę 

Przygotowanie fajitas do zjedzenia:

• tortillę podgrzać najlepiej w piekarniku - ja zawsze je delikatnie zwilżam wodą i wkladam do nagrzanego piekarnika na 3-4 minuty
• kładziemy tortillę na talerz, smarujemy śmietaną, guacamole, na to sałata i kurczak z cebulą i serem, zwijamy, składamy, jak Komu wygodnie i jemy rękoma

Smacznego:)