Kruche ciasto żytnio-jaglane z węgierkami

Zawsze w pierwszej kolejności zużywam mąkę pszenną i chyba ostatnio robię to specjalnie, żeby w momencie ochoty na ciasto czy pieczywo domowe użyć innej mąki, poznać jej smak, chłonność, dowiedzieć się o niej więcej;) Tym razem skusiłam się na mąkę jaglaną pełnoziarnistą, która w połączeniu z żytnią nadała wspaniały kolor, zapewniła pyszną chrupkość i sprawiła, że ciasto wydawało się  zdrowsze;)

W miniony weekend kiedy śliwki smażyły się na powidła, tak nimi pachniało, że musiałam upiec jakieś ciasto z ich udziałem.

Padło na najprostsze kruche ciacho i był to wybór doskonały.

Zjedzone kawałek po kawałku, ... było cudne! Polecam!!! 

Składniki:

• 180 g mąki: 100 g żytniej typ 720, 80 g jaglanej pełnoziarnistej (można użyć zwykłej pszennej w tej samej ilości)
• 120 g zimnego masła
• szczypta soli
• 60 g cukru pudru
• 3 żółtka
• 350 -400 g śliwek węgierek

Przygotowanie:

• do miski wsypać mąkę, cukier puder, sól
• masło pokroić na kawałeczki, dodać do miski, dodać żołtka, szybko zagnieść ciasto
• uformować w kulkę i wstawić na godzinę do lodówki
• śliwki umyć, wydrylować
• ciasto podzielić na 2 części, mniejszą i większą
• większą wyłożyć na spód, kawałek po kawałku
• poukładać śliwki skórką do dołu
• resztę ciasta rozwałkować i ułożyć kratkę
• piec w 175 stopniach 35-40 minut
• tuż przed podaniem posypać cukrem pudrem

Smacznego;)