Sernik herbaciany w kruchym cieście

Od jakiegoś czasu chodził mi po głowie sernik na mleku, który często robiła moja Mama, taki na kruchym spodzie, stwierdziłam, że wykleje nim całą tortownicę.
Praktycznie zmieniłam cały Jej przepis trzymając się jedynie tej samej ilości mleka i sera, reszta składników to moja improwizacja.
Do tego wszystkiego trwa konkurs na dania z herbatą Irving w roli głównej, stąd pomysł na ciasto, które do wczoraj nie miałam pojęcia jak wyjdzie, czy wszystko dobrze ze sobą będzie współgrało ...

Udało się, ja jestem bardzo zadowolona, moim panowie też, trzy sąsiadki, dwóch sąsiadów;)
Nie zgadli, że ten dominujący smak to z herbaty pochodzi, mówili, że każdy kęs dawał do myślenia, że jest tajemniczne, eleganckie i pyszne i chętnie się piszą na moje kolejne eksperymenty, mąż natomiast stwierdził, że mam go dopisać do listy ulubionych serników.

Przepis dodaję do konkursu  "Z herbatą Irving w roli głównej"

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

• 100 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 1 duże jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

• 0,5 kg sera na serniki - użyłam Presidenta z wiaderka
• 1,5 szklanki mleka 
• 4 torebki herbaty Irving tea cocktails Wild strawberries with a hint of Vanilla
• 50 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 1 budyń waniliowy bez cukru

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

• do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, wymieszać
• wkroić zimne masło - ja poprostu kroję nożem na malutkie kawałeczki, dokładnie wymieszać w misce z suchymi produktami
• dodać jajko, szybko zagnieść ciasto, uformować w kulę i włożyć na godzinę do lodówki
• przygotować formę, delikatnie wysmarować tłuszczem - ja smarowałam masłem
• mleko zagotować, wsypać do niego herbatę - rozerwać torebeczki i wysypać całą zawartość - gotować na małym ogniu 5-7 minut, zestawić z ognia do wstygnięcia
• przelać mleko przez sitko, takie bardzo drobne, żeby usunąć herbatę 
• masło utrzeć z cukrem i żółtkami na gładką masę, zmniejszyć obroty na średnie
• na przemian dodawać ser i ostudzone herbaciane mleko
• na sam koniec dodać budyń, piekarnik nagrzać do 170 stopni
• przygotowaną formę wykleić ciastem razem z brzegami, posypać kakao, równo rozprowadzić - używam do tego typu zabiegów pędzelka, którym smaruję jajko na drożdżówce
• wylać do środka naszą serowo-mleczno-herbacianą masę - będzie płynna, taka ma być
• wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 60-70 minut
• po minionym czasie zostawić sernik w piekarniku na 10 miut, wyjąć, zostawić do całkowitego wystygnięcia, następnie wstawić na całą noc do lodówki
• na drugi dzień przygotować polewę z 1 szklanki jogurtu greckiego i 1 łyżki cukru pudru, dokładnie to wymieszać, żeby było bez grudek, wylać na nasz sernik i wstawić na kolejne 2-3 godziny do lodówki
• tuż przed podaniem udekorować truskawkami

Smacznego;)