Fasolka po bretońsku

Fasolkę po bretońsku robię na życzenie M., czyli jakoś raz w miesiącu - uwielbiana, wyjadana w ciągu dwóch dni do ostatniej łyżki - mowa o 5 l garnku.

Za każdym razem połowę pakuję w słoiki mając nadzieję, na przetrwanie chociaż 2-3 na następny tydzień i chowam je w lodówce.
Niestety na marne - co bym innego nie zaproponowała - jest zjedzona i już :)

Składniki:

• 500 g suchych ziaren fasoli duży Jaś
• 200 g wędzonego boczku
• 400 g dobrej kiełbasy typu podwawelska, śląska
• 3 dymki
• 6-7 łyżek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 3-4 łyżki majeranku
• 1/2 łyżeczki  chili - pieprzu Cayenne 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki

Przygotowanie:

• fasolę opłukać i namoczyć w trzykrotnie większej ilości wody i pozostawić na noc (na około 12 godzin)
• następnego dnia gotować ją w tej samej wodzie - około 1 godziny, wyjąć kilka ziaren - 7-8 i rozgnieść, spowrotem dodać do garnka
• w tym czasie pokroić boczek w drobną kostkę, obsmażyć
• pokroić kiełbaskę w równą kostkę, dodać do patelni z boczkiem, obsmażyć
• do ugotowanej i gotującej się dalej na średnim ogniu fasoli dodać obsmażone mięsa
• na tą samą patelnię wyłożyć koncentrat pomidorowy, podlać 1-2 łyżkami wody, dodać cukier, przesmażyć około 3-4 minut
• dodać do garnka z fasolą, wymieszać i zagotować okoł 4-5 minut
• dodać majeranek, papryki, pieprz i sól
• rozpuścić  masło, pokroić drobno dymkę, zezłocić
• dodać do tego mąkę i chwilę przesmażyć, dodać do całości, wymieszać i pogotować na małym ogniu około 5-7 minut
• jeśli chcecie, to możecie zawekować kilka słoików - wystarczy gorące nakładać i odrazu zakręcić, a jak wystygną, schować do lodówki

Smacznego :)