Policzki wołowe w sosie teriyaki

Miniony tydzień zleciał mi jak szalony.
Wypełniony po brzegi, wykorzystany na maksa.
I choć gotowałam, piekłam, mieszałam i kręciłam się w kuchni, to nie miałam ani chwili, żeby się z Wami podzielić choćby jednym przepisem ;( Niestety - czas nie jest moim sprzymierzeńcem.

Dziś po śniadaniu Iskierka zapytał, czy pojedziemy do Babci T. - pogoda idealna na odwiedzenie mojego domu rodzinnego. Długo nie musiał nas namawiać, spakowałam co nie co i garnek z naszym obiadem ;) Mama zaskoczona i szczęśliwa przywitała nas jak to Mama, uśmiechem, pyszną kawą, herbatą i kryształową misą czekoladowych cukierków ;)

Kiedy Iskierka uczył się jeździc rowerem pod okiem M., ja zagrzałam zawartość "tajemniczego garnka", Mama ugotowała ziemniaki i podsmażyła czerwone buraczki.

Na naszych talerzach zagościły dziś policzki wołowe - wyjątkowe, delikatne, rozpływające sie w buzi mięso, wspaniale pachnące, cudne! Danie to wprawiło w zachwyt każdego z nas, do konca pobytu u Mamy co chwilę wspominaliśmy jego smak!
Ja do niego wrócę nie raz i nie dwa, pry każdej okazji zakupu tego mięsa nie będę się wahać ani chwili!

Zdjęcia na talerzach i w ogrodzie Mamy, takie inne :) Kiedy teraz na nie patrzę, jakoś mi tak smutno i tęskno, tak bardzo chciałabym znów być dzieckiem, takim małym, jak moja Iskierka...



Składniki na porcję dla 4 osób:

• 1 kg policzków wołowych
• 200 ml sosu teriyaki 
• 3 łyżki musztardy sarepskiej
• świeżo zmielony pieprz czarny
• 2 łyżki suszonej szałwi

• około 0,5-0,7 l gorącej wody
• oliwa do obsmażenia
• sól do smaku  

Przygotowanie:

• mięso umyć, osuszyć
• do dużego naczynia bądź pojemnika ( w którym będziemy je marynować) dodajemy: sos teriyaki, musztardę, pieprz i szałwię, mieszamy
• wkladamy w to mięso, dokładnie je "smarujemy" powstałą miksturą, odstawiamy na noc do lodówki
• rozgrzewamy oliwę i obsmażamy policzki z każdej strony
• przekładamy do garnka z grubym dnem, podlewamy wodą do przykrycia całkwitego mięsa, solimy - około 1łyżeczki i dusimy pod przykryciem około 1,5-2 godzin (należy pilnować czasu, mięso jest już dobre, kiedy z lekkością wbijemy w nie widelec, trzbe uważać, żeby je nie rozgotować)
• doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem, sos można zagęścić dodatkowo mąką rozrobioną w zimnej wodzie 

 

Smacznego ;)