Zrazy wołowe z kaszą gryczaną i czerwoną kapustą

Jesienią i zimą moje chłopaki, głównie ten starszy uwielbiają wszelkiego rodzaju dania z wołowiny z dużą ilością sosiku i do kaszę gryczną:)

Składniki:

• około 1,5 kg mięsa wołowego - zrazowego ( około 20 zrazów będzie z takiej porcji)
• 3 duże cebule
• 5 dużych ogórków kiszonych
• boczek wędzony
• musztarda sarepska
• świeżo zmielony pieprz
• świeżo zmielona sól
• grzyby suszone
• olej do podsmażenia
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki śmietany do zup i sosów

Przygotowanie:

• mięso dzielimy jak na kotlety i z obu stron rozbijamy na dość cienkie plastry
• cebulę, ogórka i boczek kroimi w słupki - takie idealne do zawinięcia 
• każdy plaster należy przyprawić solą, pieprzem i cienko posmarowac musztardą
• na każdym kawałku wcześniej przygotowanego mięsa kładziemy ogorka, cebulę i boczek i zwijamy tworząc zwartego zraza
• można je owinąć każde z osobna nicią,  ja korzystam z wykałaczek - dla mnie szybciej i wygodniej
• na rozgrzany olej kładę porcję zrazów i obsmażam z każdej strony, następnie wykładam do żaroodpornego naczynia
• gdy wszystkie zrazy obsmażone znajdują się już w naczyniu - dodaję na wierzch garść suszonych grzybów - własnoręcznie zebranych, podlewam wodą i w 180 stopniach duszę około 1,5 godziny

• w międzyczasie gotuję kaszę gryczaną prażoną, taką w woreczkach
• zrazy wyciągam z piekarnika, sos przelewam do mniejszego garnuszka, zaciągam mąką wymieszaną w 1/2 szklanki wody i na koniec dodaję śmietanę, zagotowuję i sosik gotowy.

Czerwona kapustka do tego obiadu, to już wytwór mojej Mamy, ja jakoś przegapiłam w tym roku porę na czerwoną kapustę i nie mam, ale nic straconego, razem zrobimy za rok:)