Chicken fajitas

Z racji posiadania tortilli, 2 dojrzałych avokado, piersi z kurczaka - dziś na obiad "Meksyk" w naszym wydaniu;)

 Każde danie smakuje pyszniej, jak szykujemy je razem, szkoda, że głównie to weekend i to najczęściej niedziela jest takim dniem wspólnego pichcenia w kuchni.

Składniki:

• 4 tortille
• 1 duża pierś z kurczaka
• 3 cebule
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka cukru
• garść żółtego sera
• sól, pieprz
• cytryna

Przygotowanie:

• cebulę pokroić w szerokie krążki, zeszklić na maśle, pod koniec dodać cukier i skarmelizować ją - dusić aż cukier się rozpuści
• mięso pokroić w cienkie paski, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem, obsmażyć na oleju z obu stron 
• dodać mięso do cebuli, wymieszać, posypać startym serem i przykryć, poczekać do momentu, kiedy ser się rozpuści

Składniki na guacamole:

• 2 dojrzałe avokado
• 1/2 cytryny
• 1 mała czerwona cebula
• 1 duży pomidor
• 3 łyżki drobno pokrojonej sałaty lodowej
• 1/2 łyżeczki sosu tabasco
• sól, pieprz cytrynowy

Przygotowanie:

• avokado obrać, wydrążyć pestkę, rognieść widelcem
• sok z cytryny wycisnąć i dodać do avokado, dokładnie wymieszać
• dodać sałatę lodową, drobno pokrojonego pomidora i cebulkę, tabasco, sól i pieprz cytrynowy do smaku, wszystko dokładnie wymieszać

Dodatkowo potrzebujemy:

• sałatę lodową pociętą z pomidorkami
• kwaśną śmietanę 

Przygotowanie fajitas do zjedzenia:

• tortillę podgrzać najlepiej w piekarniku - ja zawsze je delikatnie zwilżam wodą i wkladam do nagrzanego piekarnika na 3-4 minuty
• kładziemy tortillę na talerz, smarujemy śmietaną, guacamole, na to sałata i kurczak z cebulą i serem, zwijamy, składamy, jak Komu wygodnie i jemy rękoma

Smacznego:)