Ciasto cytrynowe

Kiedy brak mi pomysłu na szybkie ciasto, takie do niedzielnej kawy czy herbaty, sięgam po przepisy z opakowania. Tak było i tym razem i moją inspiracją jest przepis ze złotka po Kasi na ciasto cytrynowe. Urosło wysokie, bardzo aromatyczne, pachnące i pyszne.

Ja jak zawsze musiałam dodać od siebie przysłowiowe 5 groszy, ale to dlatego, że jak ma być ciasto cytrynowe - to dla nas podwójnie, stąd dałam sok z 2 cytryn, skórkę z 2 cytryn i do tego kawałki miąższu, który się trafił podczas wyciskania z nich soku.

Składniki na keksówkę 30 x 10:

• 250 g kostka Kasi 
• 250 g cukru
• 4 jajka
• 340 g mąki
• sok i skórka z 2 wyciśniętych cytryn
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 

Przygotowanie:

• skórkę z cytryn zetrzeć na drobnej tarce i wycisnąć z nich sok - razem wymieszać
• kostkę Kasi utrzeć z cukrem i pojedyńczo dodawanymi jajkami na jdnolitą masę
• następnie dodać połowę mąki, proszek do pieczenia i wymieszać
• dodać sok ze skórką cytrynową, pozostałą mąkę i wszystko dokładnie połączyć
• przelożyć do formy wysmarowanej Kasią i wysypanej bułką tartą
• piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni, do suchego patyczka 

Smacznego;)