Karkówka marynowana w coca coli

Uwielbiamy karkówkę, najlepsza jest ta z grilla, ale jeszcze troszkę trzeba na nią poczekać. Lubimy też marynaty za słodko-ostro i dlatego zamiast tradycyjnie miodu czy syropu klonowego zrobiłam marynatę z udziałem coca coli w roli głównej. Mięsko wyszło kruchutkie, słodkie z delikatną nutą pikanterii - dziś nie za ostro, bo nasz 3-latek też uwielbia karkówkę.

Przygotowania trzeba zacząć dzień wcześniej z rana, opiszę dokładnie poniżej.

Składniki:

• 4 duże plastry karkówki 
• 200 ml coca coli
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki musztardy sarepskiej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz - świeżo zmielone
• maslo do wysmarowania formy
• kilka ziemniaków
• 2-3 cebule
• 1 łyżka majeranku

Przygotowanie:

• plastry karkówki delikatnie rozbić
• przygotować mieszaninę z papryki ostrej i łagodnej, wycisniętego czosnku, soli, pieprzu i musztardy - posmarować plastry karkówki, ułożyć w pojemniku, zamknąć, wstawić na 5-6 godzin do lodówki 
• wymieszać coca colę z oliwą, po upływie 5-6 godzin - zalać tą mieszaniną karkówkę i trzymać w lodówce do następnego dnia
• w dniu przygotowywania obiadu, obrać ziemniaki, ponacinać na krzyż, formę żaroodporną wysmarować masłem, cebulę pokroić na ćwiartki
• poukładać plastry karkówki, powtykać ziemniaki, powtykać cebulę pomiędzy mięso
• polać po mięsie marynatą, która została w pojemniku, ziemniaki doprawić solą i pieprzem, posypać majerankiem
• piekarnik nagrzać do 190-200 stopni i piec karkówkę około 35-45 minut, w połowie czasu odwrócić mięso, polewać w trakcie pieczenia powstałym sosem
• gdyby za bardzo się przypiekało  przykryć albo zmniejszyć temperaturę i jednocześnie wydłużyć czas pieczenia
• podawać z ulubioną surówką - u nas marchewka z jabłuszkiem na słodko

Smacznego;)