Śniadanie do łóżka

Od jakiegoś czasu jestem w posiadaniu książki Helgi Lederer " Muffinki, babeczki dla smakoszy".
Jest w niej kilka naprawdę pysznych przepisów i tak na weekendowym śniadaniu zamiast chleba czy bułeczek były muffiny ze słonecznikiem, do tego twarożek miodowo-cynamonowy, twarożek jagodowy i kawka, a dla synka kakao;)

Pycha, mówię Wam;)

Muffiny ze słonecznikiem

Składniki:

• 125 g płatków owsianych
• 125 g mąki kukurydzianej
• 1/4 l maślanki
• 2 łyżki masła
• 250 g ziaren słonecznika
• 2 białka
• 2 łyżki brązowego cukru
• 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 1 i 1/2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

• namoczyć płatki owsiane i mąkę kukurydzianą w maślance na 20 minut
• masło pogrzać na patelni i lekko uprażyć na nim pestki słonecznika
• ubić białko na sztywną pianę, wsypać do niej cukier, wymieszać z olejem do momentu aż się rozpuści cukier
• wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól
• dodać uprażne pestki i pianę z białek i mieszankę z maślanką, dokładnie wymieszać
• napełnić foremki ciastem do 2/3 wysokości
• piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20-25 minut
• wyjąć muffiny z piekarnika i zostawić w formie jeszcze 5 minut
• potem wyjąć i studzić na kratce lub podawać na ciepło

Twarożek z cynamonem i miodem

Składniki:

• 100 g serka śmietankowego - takiego z wiaderka
• 1 łyżka miodu
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Wszystko ze sobą dokładnie wymieszać i nakładać na muffinko-bułeczki, bo takie dziś zadanie spełniły na naszym śniadaniu;)

Twarożek z jagodami

Składniki:

• 100 g serka śmietankowego - takiego z wiaderka
• 1 łyżka dżemu jagodowego

Dokładnie ze sobą wymieszać jagódki i serek.

Smacznego;)