Karkówka z rozmarynem, miętą, miodem i ziemniakami

Danie jednonaczyniowe, czyli z tych, które robią się same, dzień wcześniej albo kilka dobrych godzin należy zamarynować mięso, potem tylko obrać ziemniaki i gotowe.

Pisałam Wam ostatnio, że mam fazę i doprawiam wszystko co się da pieprzem ziołowym, tak było i tym razem;) Mięsko wyszlo bardzo aromatyczne, mięciutkie, rozpływające się w ustach.

Składniki:

• 5 plastrów karkówki - około 0, 5 kg
• 3 łyżki pieprzu ziołowego
• sok z 1/2 cytryny
• świeżo zmielona sól morska - około 1/2 łyżki
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• kilka litków świeżej mięty
• 1 cebula
• 3 łyżki oliwy
• 4 łyżki miodu
• 9-10 ziemniaków
• świeżo zmielony kolorowy pieprz
• 1 /2 szklanki wody

Przygotowanie:

• dzień wcześniej wieczorem albo tego samego dnia z rana: w miseczce łączymy ze sobą miód, oliwę, sok z cytryny, pieprz ziołowy - smarujemy dokładnie marynatą mięso i odkładamy na kilka godzin do lodówki
• obieramy ziemniaki, jak jest taka potrzeba kroimy na pół lub na cztery
• w naczyniu żaroodpornym układamy plastry naszej zamrynowanej karkówki, pomiędzy układamy ziemniaki i cebulę
• posypujemy świeżo zmieloną solą morską i pieprzem kolorowym,pomiędzy układamy gałązki rozmarynu i miętę
• nagrzewamy piekarnik do 210 stopni i wstawiamy naczynie z karkowką i ziemniakami
• pieczemy w otwartym naczyniu przez 30-40 minut
• dolewamy wodę, zamykamy naczynie i pieczemy  kolejne 30-40 minut

Do tego obiadu zrobiłam surówkę z marchewki i świeżego ananasa, na słodko;)

Smacznego;)