Sernik waniliowy na zimno

Lato pożegnałam sernikiem waniliowym na zimno z owocami i galaretką. Jest to jednak ciasto-deser, które cały rok gości na moim stole i jest jednym z obowiązkowych na kilku imprezach.

Zamiast w tradycyjnej tortownicy zrobiłam 3 dość pokaźne pucharki i 2 słoiczki na wynos, które M. wziął ze sobą do pracy.

Szybciutkie w zrobieniu, pyszne i rześkie w jedzeniu, idealnie smakowały, bo ostatnie dni lata były w moim mieście pełne słońca.

Ta ilość normalnie ląduje w tortownicy o średnicy 28 cm.

Składniki:

• 500 g ulubionego serka waniliowego
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 2 galaretki - u mnie 2 smaki - cytryna i truskawka
• owoce w ilości jaką lubimy, u mnie w wresji pucharkowej około 700 g

Przygotowanie:

• galaretki rozpuszczamy, każdą osobno i każdą w 400 ml
• żelatynę namaczamy w 6-7 łyżkach gorącej wody, mieszamy do całkowitego ropuszczenia się
• na dno pucharków układamy owoce - ja dałam mrożone maliny i truskawki, dzięki temu szybciej mi stężała i wkładamy do lodówki
• ubijamy śmietanę, pod koniec dodajemy cukier puder
• następnie już na małych obrotach do ubitej kremówki dodajemy serek i pomalutku, łyżeczka po łyżeczce rozpuszczoną żelatynę
• masę wykładamy do pucharków na galaretkę z owocami, wstawiamy do lodówki na 20-30 minut
• po tym czasie układamy resztę owoców na masę sernikową i zalewamy drugim smakiem tężejącej galaretki
• wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny - w przypadku 1 dużego ciasta na dno warto ułożyć biszkopty (dodałam po 3 sztuki do pucharków) i całość chłodzić kilka godzin, przynajmniej 4

`Smacznego;)