logo

wtorek, 6 maja 2014

Potrawka z kurczaka z morelami i groszkiem cukrowym

Potrawka z kurczaka kojarzy mi się z czasów szkolnych, z podstawówki - była naprawdę pyszna.
W domu rodzinnym nigdy nie było jej na obiad, chyba nigdzie gdzie indziej jej już nie jadłam.
Sama zmontowalam pierwszą kombinajcę jak karmiłam Iskierkę - uwielbialiśmy - M. i ja ;)
Ta wersja jest odrobinę "podkręcona", bo zamawiający przepis mieli ochotę na potrawkę z rodzynkami - których ja nie cierpię ;(, stąd pomysł na suszone morele, które idealnie podkreśliły smak sosu i dodały cudnej słodkości całemu daniu.  Zapraszam.



Składniki:
  • 3 nogi z kurczaka
  • 3 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2-3 liście laurowe
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • 4-5 ziaren pieprzu czarnego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • około 100 ml śmietany 18 % kwaśnej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 10 suszonych moreli
  • około 20 sztuk groszku cukrowego
  • w razie potrzeby sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:
  • mięso dokładnie umyć, osuszyć, odciąć nadmiar skory i tłuszczu, umieścić w garnku
  • warzywa obrać, umyć, jak są zbyć dużych rozmiarów przekroić na pół, dołożyć do mięsa
  • całość zalać zimną wodą, warzywa i mięso mają być tylko przykryte, dodać ziele, pieprz i liść laurowy i gotować na małym ogniu do miękkości - jak rosół
  • ugotowane mięso i warzywa wyjąć z garnka, zostawić do ostudzenia, ale mięso jeszcze ciepłe oddzielić od kości w dość duże kawałki, warzywa pokroić -  marchew w krążki, pietruszkę i seler w drobniutką kostkę
  • morele pokroić w cieniutkie paseczki, dodać do rosołu
  • w czasie kiedy wywar się gotuje przygotować zasmażkę, rozpuścić masło, dodać mąkę, mieszać żeby nie było grudek, dodać część wywaru, około pół szklanki i wymieszać dokładnie, całość dopiero dolać do rosołu, z którego powstanie sos do potrawki
  • do śmietany dodajemy sól, dokładnie mieszamy i odrobinę gorącego sosu, mieszamy i dopiero powoli dolewamy, uważając, żeby się nie zważyła
  • na sam koniec wkładamy pokrojone warzywa, mięso i przekrojony na pół groszek cukrowy, całość chwilę zagotujemy
  • podajemy z ryżem lub tłuczonymi ziemniakami


Smacznego ;)

1 komentarz:

Dziękuję za odwiedziny!

Drukowanie przepisu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...