Chleb orkiszowy z chrzanem, czosnkiem i słonecznikiem

Kiedy zobaczyłam zapytanie na facebooku Kasi z co by tu zjeść, kto chętny do pieczenia chleba - odrazu się zgłosiłam, nie wiedząc dokładnie jakiego przepisu mam sie spodziewać;)
I tu mnie moja chlebowo-aniołkowa czarodziejka Kasia zaskoczyła, bo nie dość, że chrzan to i czosnek kazała dodać, jakby tego było mało 2 garście nasion słonecznika;)

Wszystko grzecznie dałam, ręcznie wyrabiałam, bo mój Robi Zelmer z hakami się nie lubi i nie daje rady i zaczęłam piec.

 W domu pachniało chrzanem na całego;) Chcąc nadać specjalny wygląd temu chlebowi, upiekłam go w formie 30x30x9, chyba była troszkę na niego za duża, na taką formę powinien być z 1,5 porcji.

Nie mogłam się doczekać kiedy go spróbuję, ale Kasia pilnowała mnie zdalnie i cierpliwie poczekałam;)

Nie wiedziałam, jakiego smaku się spodziewać, jestem bardzo, ale to bardzo mile zaskoczona;)

Chlebek ten ma chrupiącą skórkę, delikatnie wilgotny miąższ z wyczuwalnym chrzanem, czosnek czuć minimalnie. Ten chrzan sprawia, że delikatnie jest ostry, ale naprawdę delikatnie, sama zjadłam 1/6 tylko posmarowany masłem! I ten słonecznik w środku, ... pycha!
Kolejny chleb, który będę z przyjemnością piekła;)

Przepis podaję jak dostałam go od Kasi i bardzo, ale to bardzo Jej dziękuję za zaproszenie i tak wspaniale zmajstrowany przepis;) 

Składniki:

• 500g mąki  orkiszowej
• 300ml wody gazowanej
• 150g zakwasu żytniego aktywnego( dokarmionego z wieczora)
• 1 łyżeczka drożdży suszonych
• 1łyżeczka soli
• 2 garście słonecznika
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego(jak nie masz możesz zrezygnować) (nie dałam)
• 1/4 łyżeczki suszonego czosnku (dałam świeży, 1 ząbek, suszonego nie mam)
• z 50g chrzanu (ze słoika)

Przygotowanie:

• zakwas łączymy z wodą chrzanem,kminkiem,czosnkiem
• drożdże łączymy z mąką i mieszamy wszystko razem mikserem ok 5min.
• miskę zakrywamy folią lub wstawiamy do dużej reklamówki i wstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce (po 1 godzinie przemieszamy mikserem i odstawiamy na następna godzinę) 
• wyjmujemy z foli sypiemy sól ,ziarna i mieszamy mikserem aby połączyć wszystko dokładnie 
• formę do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy np. mąką,wykładamy ciasto
• górę ciasta wyrównujemy zwilżona łyżką ,smarujemy oliwą i obsypujemy mąką
• wstawiamy formę z ciastem chlebowym do dużej reklamówki tak aby folia nie dotykała góry ciasta i odstawiamy aż ciasto pięknie wyrośnie i wypełni formę po brzegi oczywiście w ciepłe miejsce, forma będzie dobra taka na 1kg wypieku
• wstawiamy do nagrzanego do 210stC i pieczemy 40min.
• wyciągamy i studzimy na kratce

Smacznego;)




Przepis dodaję do akcji "Domowe pieczywo dla Alergika"