Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem

Kiedy pojawiają się pierwsze grzyby w lesie pojawiam się tam i ja. W tym roku trafiam na same borowiki. Przynoszę do domu całe koszyki tych wspaniałych darów lasu. Udało mi się zamarynować i ususzyć już spore zapasy. Dziś prezentuję Wam borowiki w marynacie, w której jest nuta jałowca, rozmarynu i duża ilość ziela angielskiego. 

Ocet spirytusowy zastąpiłam octem winnym, a cukier biały, cukrem trzcinowym - to takie wydanie "na bogato" - polecam, będzie wyjątkowe na wyjątkowe okazje.

Marynata:

• 5 szklanek wody
• 1,5 szklanki octu winnego
• 1,5 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżki soli morskiej
• 4 duże gałązki rozmarynu

Dodatkowo na każdy słoiczek o pojemności 300- 400 ml :

• 1 łyżeczka gorczycy
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 5 ziarenek jałowca
• 3 ziarenka pieprzu czarnego
• 4 liście laurowe
• 1/6 świeżej cebuli

• borowiki :)

Przygotowanie:

• grzyby obrać, dokładnie oczyścić, wypłukać pod zimną wodą
• w międzyczasie wstawić garnek z osoloną wodą (1 łyżeczka soli na litr wody), wrzucić grzyby do wrzątku i krótko je obgotować ok. 3- 4 minut
• zdjąć garnek z ognia, wrzucić rozmaryn, zostawić na ok. 5 minut pod przykryciem
• składniki marynaty wlewamy i wsypujemy do garnka, zagotowujemy i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się wszystkich składników 
• ugotowane grzyby układamy w słoiku zostawiając ok. 1.5 cm wolnego miejsca od samej góry, dodajemy ziele, jałowiec, pieprz, liście, cząstki cebuli
• całość zalewamy zalewą, może być gorąca, nie trzeba jej studzić, dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy 10- 15 minut od momentu zagotowania 

Smacznego :)