Pokusa i rozgrzeszenie - dwa w jednym

Moi mężczyźni domagają się czegoś słodkiego, tłumaczę, że w sobotę będzie dużo i słodko, a oni do mnie, że dzisiaj dopiero środa;)
Zgodziłam się upiec, ale to co ja wymyślę, a nie to co Oni by sobie zjedli;)

I tak oto powstały muffinki otrębowe z kawałkami gorzkiej czekolady i migdałami, a niech im będzie i słodko i na zdrowie;)

Składniki na 6 średnich muffinek:

• 0,75 szklanki mąki
• 0,25 szklanki otrębów - u mnie żytnie
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g czekolady gorzkiej
• 2 łyżki płatków migdałów
• 1/4 szklanki jogurtu greckiego
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki syropu klonowego albo płynnego miodu
• 1/4 szklanki oliwy
• 1 duże jajko

Przygotowanie:

• piekarnik nagrzać do 170 stopni, formę wyłożyć papilotkami
• wymieszać osobno suche składniki: mąkę, proszek, otręby, sól, migdały i czekoladę
• wymieszać sobno mokre: najpierw jajko dokładnie rozmącić razem z mlekiem, dodać jogurt, surop klonowy i oliwę
• połączyć ze sobą suche i mokre, wymieszać
• nakładać do 3/4 wysokości papilotek i piec około 15-20 minut - do suchego patyczka

Muffinki są bardzo sycące, nie za słodkie. Fajnie chrupią w nich płatki migdałów i miło jest za każdym kęsem natknąć się na czekoladę. 

Szósta pochłonięta tuż przed sesją zdjęciową;)

Smacznego;)