Tarta z czarnymi porzeczkami w mlecznym kremie

Odkąd mam formę do tarty, piekłabym je codziennie, non stop;) Ten przepis powstał pod wpływem chwili i jak do tej pory, jest to dla mnie najlepsza kombinacja smaków. 

Kwaśne czarne porzeczki z ogrodu mojej Mamy zanurzone w kremie ze słodkiego mleka skondesowanego z kokosem, niebo w gębie!

 

Składniki:

• 160 g mąki
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 75 g cukru
• 75 g zimnego masła
• puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 250 g czarnych porzeczek - dałam mrożone
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka wiórek kokosowych

Przygotowanie:

• zagnieść mąkę, szczyptę soli, 1 łyżkę cukru waniliowego, 1 jajko, 75 g cukru i masło na jednolitą masę - uformować kulę i schłodzić w lodówce około 30 minut
• 2 żółtka utrzeć do białości z cukrem pudrem, dodać mleko skondesowane i wiórki, zmiksować tylko do połączenia się składników
• piekarnik nagrzać do 175 stopni, formę wysmarować masłem
• wykleić formę przygotowanym ciastem, ponakłuwać drewnianym patyczkiem, aby uniknąc wznoszenia się ciasta ku górze podczas pieczenia
• wylać masę z żołtek i mleka, posypać porzeczkami
• piec tartę na najniższym poziomie piekarnika przez około 30-40 minut - brzegi mają być upieczone, środek może pozostać jeszcze "luźny"
• ostudzić tartę, wyjąć z formy

Tarta powinna być trzymana w lodówce, bo pod wpływem ciepła krem zaczyna z niej cudnie wypływać. Można oczywiście na etapie mieszania jajek z cukrem pudrem dodać troszkę mąki, ale nie chciałam żeby ciasto miało "sztywną" formę, cel wypływania masy mleczno-kokosowej był zamierzony;)

Smacznego;)