Kruche z rabarbarem i migdałami

Wczoraj był dziwny dzień, pogoda masakra, humor masakra, wizyta na rynku, rozczarowanie;(
Szparagi cały jeden pęczek - brzydkie jak nie wiem co i stare;( Trzy rodzaje warzyw i owoców na krzyż;(
Jak dobrze, że na rynku handlują zwykli ludzie, starsze Panie, dzięki, którym dostałam szpinak, szczaw i odrobinę rabarbaru, którego tak poszukiwałam od ponad tygodnia.

Była też wspaniała wizyta w młynie, takim prawdziwym, a tam mąk co nie miara i dodatków do wypieku chleba jakie dusza zapragnie, obkupiłam się troszkę i stamtąd wychodziłam szczęśliwa, pomimo wiatru i deszczu, który czekał na mnie przy wyjściu.

W domu synek za dużo mi nie dał porobić, udało mi się jednak upiec kruche ciasto z rabarbarem zatopionym w migdałowej piance, zdjęcia robione po 18-tej, stąd takie sobie, ale z obawy, że może szybko znikąć wolałam zrobić i była to słuszna decyzja, z tej blaszki, zostaly 3 małe kawałki do dziś;)
Dodatek migdałów to strzał w 10-tkę, ciasto jest w pierwszej chwili słodkie, przy kęsie w rabarbar kwaśne i cudnie orzechowo-chrupiące z zewnątrz - udała mi się improwizacja, tak więc zapraszam do zrobienia, u mnie powtórka jak dostanę rabarbar;)

Składniki:

• 100 g mąki tortowej
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 jajka
• 125 g cukru
• 75 g zimnego masła
• 1 spora łodyga rabarbaru
• 50 g mielonych migdałów
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

• wsypać mąki do miski, szczyptę soli, 1 łyżkę cukru waniliowego, 1 jajko, 75 g cukru i masło, zagnieść wszystko na jednolitą masę - uformować kulę i schłodzić w lodówce około 30 minut
• 2 jajka zmiksować z resztą cukru - 50 g na puszystą i jasną masę - około 5-7 minut, dodać migdały, dokładnie wymieszać
• rabarbar umyć, obrać, pokroić w kawałki 1-1,5 cm
• piekarnik nagrzać do 175 stopni, formę wyłożyć papierem do pieczenia
• wykleić formę przygotowanym ciastem, najpierw zrobić brzegi, żeby było wysokie na 1/3 wysokości blaszki, ponakłuwać drewnianym patyczkiem, aby uniknąć wznoszenia  się ciasta ku górze podczas pieczenia  
• rozprowadzić masę jajeczno-migdałową, rozsypać pokrojony rabarbar
• piec tartę na najniższym poziomie piekarnika przez około 30-40 minut - sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczone
• ostudzić tartę, wyjąć z formy  

Smacznego;)