Tarta ala mazurek

Odkąd pamiętam, mazurków nie było w moim domu rodzinnym, nie ma ich też w tradycji rodziny ze strony męża, królują baby i serniki. Jak pytałam ostatnio Mamę, powiedziała, że pamięta tylko bardzo słodkie i pełne lukru mazurki, że Ona takich nie lubi, dlatego ich nie robiła.

Miałam wczoraj gości, którzy zadzwonili 2 godziny szybciej, że są w Gdańsku i spytali czy mogą wpaść na kawkę, dlatego ekspresowo upiekłam tartę ala mazurek, bo ma i kruchy spód i kajmak, więc pozwoliłam sobie ją tak nazwać.

Powstała tarta z udziałem dżemu z czarnych pereł (czytaj: czarnych porzeczek) i masy kajmakowej kokosowej, całość grubo posypana wiórkami kokosowymi - cudne połączenie....

          

Składniki na formę o średnicy 28 cm:

• 160 g mąki tortowej
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 75  g cukru
• 75 g zimnego masła
• 0,25 ml słoiczek dżemu z czarnych pereł = czarnych porzeczek
• 400 g gotowej masy kajmakowej kokosowej 
• wiórki kokosowe do posypania tarty
• świeże bratki

Przygotowanie:

• zagnieść mąkę, szczyptę soli, 1 łyżkę cukru waniliowego, 1 jajko, 75 g cukru i masło na jednolitą masę - uformować kulę i schłodzić w lodówce około 30 minut
• piekarnik nagrzać do 175 stopni, formę wysmarować masłem
• wykleić formę przygotowanym ciastem, ponakłuwać drewnianym patyczkiem, aby uniknąc wznoszenia się ciasta ku górze podczas pieczenia
• rozprowadzić równomiernie dżem
• piec tartę na najniższym poziomie piekarnika przez około 20-25 minut - sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczone
• ostudzić tartę, wyłożyć masę kajmakową, grubo posypać wiórkami i ozdobić bratkami

     

•  trzymać do przyjazdu gości w lodówce 

Smacznego;)