Zdrowe i rabarbarowe ciacho

Została mi jedna spora łodyga rabarbaru, ale za mała na dużą blaszkę, miałam końcówki mąk w torebkach i cukier trzcinowy,... duża gruszka też spoglądała na mnie już bardzo dojrzała z talerza z owocami... mąż i synek prosili o coś słodkiego, ostatecznie sąsiadki zjadły całe ciasto;)

Składniki:

• 1 duża łodyga rabarbaru
• 1 duża gruszka
• 1 łyżka miodu
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej
• 1/2 szklanki mąki żytniej
• 150 g miękkiego masła
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• szczypta soli
• duża szczypta cynamonu
• 5 listków mięty
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

• piekarnik rozgrzać do 175 stopni
• rabarbar umyć, obrać, pokroić w 1 cm kawałki, gruszkę umyć, pokroić w dużą kostkę, miętę opłukać, osuszyć i drobno pokroić, wymieszać wszystko w misce z miodem, odstawić
• masło utrzeć z cukrem trzcinowym na puszystą masę, dodawać jajka jedno po drugim, każde miksując po pół miuty
• mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem
• dodać połowę mąki i jedną łyżkę jogurtu, kolejną połowę mąki i drugą łyżkę jogurtu
• do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia przełożyć ciasto, na wierzchu rozłożyć owoce, delikatnie je wciskając w ciasto
• piec w 175 stopniach około 30-40 minut

Smacznego;)