Chleb drożdżowy z miodem z Księgi chleba

Jest taka piękna i tajemnicza "Kięga chleba" z wydawnictwa ZYSK I S-KA, jest już moja, czytam ją słowo po słowie i zatapiam się w zapachu chleba, bułek, chałek i innych pysznych wypieków, które są w niej przedstawione. 

Zaczęłam od delikatnego, drożdżowego chleba pachnącego miodem, który zjedliśmy z wielkim apetytem.

Smakował troszkę jak takie ciasto-chałka, rósł szybko i pięknie pachniało w całym domu jak na dobre rozgościł się w gorącym piekarniku;)

Przepis w całości podaję z książki.

Składniki:

• 1/3 szklanki płynnego miodu
• 2 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 łyżka ziaren sezamu
• 50 g drożdży
• 4-5 łyżek ciepłej wody
• 5 szklanek mąki do wypieku chleba ( dałam tortową - chlebowa się skołczyła)

Przygotowanie:

• w małej misce zalać drożdże ciepłą wodą, mieszać je do uzykania jednolitej konsystencji i odstawić na 10-15 minut
• do dwuipółlitrowego pojemnika robota kuchennego ( ja dałam do dużej miski) wlać miód, oliwęi gorącą wodę, składniki mieszać aż do rozpuszczenia się miodu, dodać płatki owsiane, ziarno sezamu, jeszcze raz mieszać i odstawić na 15 minut
• w robocie kuchennym zamocować koncówki do wyrabiania ciasta drożdżowego, do pojemnika z płatkami owsianymi dodać 4 szklanki mąki i płynne drożdże, całość wyrabiać aż składniki połączą się - ja wszystko wyrabiam ręcznie, mój Robi Zelmer nie daje rady :(
• wyłożyć ciasto na posypaną pozostałą mąką stolnicę i wyrabiać niezbyt twarde ciasto, aż będzie gładkie i błyszczące, wtedy przełożyć je do miski wysmarowanej oliwą, ciasto parokrotnie odwracać w misce, żeby pokryć całą jego powierzchnię oliwą
• przykryć czystą ściereczką i odstawićna około 1,5-3 godzin, czyli do momentu, kiedy ciasto podwoi swoją objętość
• w tym czasieposmarować oliwą dwie prostokątne blaszki o wymiarach 20 x 12 cm - ja jeszcze wysypałam otrębami
• wyrośnięte ciasto uderzać lekko dłonią, żeby opadło i napełnić nim formy do połowy wysokości
• wierzch ciasta wyrównać wilgotną ręką i posmarować jajkiem rozmieszanym z wodą (pominęłam, bo zapomniałam)
• znów odstawic ciasto, żeby wyrosło - do brzegów foremek
• nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni, wstawić do niego formy i piec około godziny, aż  się ładnie przyrumieni, a patyczek wboty dla próby będzie suchy

• wyjąć chleb z form i odstawić na lnianej ściereczki do ostygnięcia

Smacznego;)