Dżem wiśniowy-imbirowy i sok wiśniowy

Nie mam sokownika, zresztą soki robi nam zawsze Mama, od Niej smakują najlepiej.
Postanowiłam sok, który powstał z wymieszanych wiśni z cukrem (stały tak zasypane około 4-5 godzin) poprostu zlać do słoików i zapasteryzować.

Wiśnie, to
 rodzaj roślin należący do rodziny różowatych (Rosaceae). Występuje w około 60 gatunkach w strefie umiarkowanej półkuli północnej, głównie we wschodniej Azji. W Polsce w stanie naturalnym występują tylko dwa gatunki wiśni: wiśnia karłowata, rosnąca na wyżynach południowych, prawnie chroniona, oraz czereśnia ptasia, zwana trześnią.

Zastosowanie[edytuj]

• Roślina uprawna: uprawia się je jako drzewa owocowe.
• Roślina ozdobna: uprawiana w parkach i ogrodach.
• Sztuka kulinarna: smaczne owoce znajdują zastosowanie w kuchni. Z wiśni robi się także nalewkę.

( informacja z Wikipedii, więcej tutaj )  

Wiśnie dostałam od Bratowej, po wypestkowaniu było 3, 5 kg i z tej ilości wyszło mi 5 słoików soku 0,4 l - dzięki temu zabiegowi, dżem to same przesmażone wisienki.

W przyszlym roku będę tak postępować z truskawkami, czarną porzeczką i innymi owocami, będę miała i soki i dżemy lub konfitury. W podobny sposób robię zwykły dżem tylko z wiśni i cukru, ale ten jeszcze mam z zeszłego roku, więc w tym z dodatkiem imbiru, który uwielbiam w każdych owocowych przetworach.

Składniki:

• 3,5 kg wydrylowanych wiśni
• 1, 5 kg cukru
• 3 łyżki świeżó startego imbiru

Przygotowanie:

• wiśnie zasypać cukrem, odstawić na 4-5 godzin
• po tym czasie zlać sok do garnka - ja dodatkowo przelałam go przez sito, żeby nie było kawalków owoców, zagotować i gorący nalewać do słoików, natępnie zapasteryzować około 20 minut

• a pozostałe wiśnie przełożyć do garnka, dodać imbir i na średnim ogniu co jakiś czas mieszając przesmażać około 40-50 minut
• gorące nakładać do słoików, odwrócić do góry dnem na kilkanaście minut, potem odwrocić i zostawić do całkowitego wystygnięcia

Smacznego;)