Bułka pszenna łamana

Mam tyle wpisów dotyczących chleba, że nie wiem od jakiego zacząć, bo staram się na bieżąco dodawać posty o tym, co przetworzyłam w swojej kuchni, może Ktoś skorzysta z moich przepisów jeszcze w tym roku;) I jak zwykle kończy się na najświeższych wypiekach, a ostatnio zawładnęły mną przepisy na świeżych drożdżach.

Chleb na zakwasie też piekę przynajmniej kilka  bochenków w tygodniu, ale bułeczki, bagietki czy właśnie takie stwory jak te powstają ostatnio często w mojej kuchni.

Przepis zaczerpnięty z "Księgi chleba", zmieniłam dwie rzeczy, nie dodałam mleka z wodą tylko samą wodę, a kminek zamiast do środka w towarzytwie sezamu zdobił moje gigantyczne bułki.
Są mięciutkie, delikatne, cudnie się kroją, smakują,... są naprawdę pyszne, polecam.

Składniki: ( na takie 2 bagietki)

• 50 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oleju (dałam rzepakowy tłoczony na zimno)
• 0,25 ml wody + 0,25 ml mleka (dałam 0,5 l wody)
• 2 łyżeczki soli
• 5 szklanek mąki pszennej (dałam typ 500)
• 1 jajko
• sezam i kminek do posypania z wierzchu - dałam od siebie, bo w przepisie byla propozycja 1/2 łyżeczki zmielonego dodana do środka, do ciasta

Przygotowanie:

• zrobić rozczyn - ja do dużej miski rozkruszam drożdże, dodaję 2 łyżki mąki i z 4-5 łyżek wody, dokładnie mieszam, odstawiam na 15 minut
• po tym czasie dodaję resztę mąki, wodę, sól i wyrabiam ciasto, aż będzie gładkie i będzie odchodziło od ręki
• zostawiam do wyrośnięcia, przy obecnych temperaturach ciasto rosło mi około 40 minut
• po tym czasie wykładam ciasto na stplnicę, krótko wyrabiam i dzielę na 4 części
• każdą z nich rozwałkowuję na rulony i zwijam jeden wokół drugiego, tak aby powstały dwie długie bułki
• układam na blasze wyłożonej papierem i zostawiam do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut
• bułki smaruję roztrzepanym jajkiem , posypuję raz sezam, raz kminkiem, który tutaj pasuje idelanie, choć nie wszędzie go toleruję
• wstawiam do nagrzanego piekarnika do 225 stopni i piekę około 10-15 minut, aż nabiorą rumianej barwy

Smacznego;)