Kurczę pieczone z soczewicą w tle

Są takie dni, że nie wiem, co wykombinować na obiad i wtedy najczęściej lądują składniki w jednym naczyniu i niech się dzieje co chce, co wyjdzie, to będzie;)

Nasmarowałam kurczaka ulubionym miksem przypraw i odstawiłam na kilka godzin do lodówki, żeby przyprawy nabrały mocy i przeniknęły do środka.
Ziemniaków miałam za mało, ryż mi nie pasował, kasza też i wybór padł na soczewicę brązową. Strzał w 10-tkę!!! Jadłam, jedliśmy pierwszy raz to ziarno, bo czerwona jest w mojej kuchni na stałe, zielona mi nie zasmakowała, a o brązowej wcześniej nie słyszałam, a jest taka pyszna, napewno dołączy do czerwonej w mojej szafce i będę z nią eksperymentować.

Teraz już zapraszam na obiad, który robi sie sam i bardzo dobrze smakuje!



Składniki:

• kurczak o wadze około 1,4 kg
• ulubione przyprawy, u mnie po 0,5 łyżeczki papryk słodkiej i ostrej, pieprzu cytrynowego, soli, pieprzu kolorowego
• 2 łyżki oliwy
• 1 duże jabłko
• 4 cebule
• kilka liści laurowych
• 250 g ziaren soczewicy brązowej
• 200 ml bulionu warzywnego
• 500 ml wody

Przygotowanie:

• kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć przyprawami, odstawić na kilka godzin do lodówki
• po tym czasie ułożyć kurczaka w naczyniu żaroodpornym
• do środku, czyli przez kuper włożyć umyte jabłko - w całości - ono nada słodkości i soczystości
• cebulę obrać, pokroić na cztery i porozkładać obok kurczaka
• soczewicę rozsypać z każdej jego strony, zalać 200 ml bulionu i 200 ml wody
• z wierzchu polać oliwą - i kurczaka i soczewicę, dodać liście laurowe

• wstawić przykryte naczynie do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni i piec tak około 40 minut
• po tym czasie zdjąć pokrywę dolać resztę wody, przykryć i piec kolejne 40-50 minut

Smacznego;)