Szarlotka czekoladowa

Czaiłam się wiele tygodni zanim ją upiekłam, bo choć z jednej strony kusiła, to z drugiej mnie dziwiła... Swoją ciekawość zaspokoiłam, zjadłam, ale dla mnie szału nie było, jednak wiem, że przyczyna tkwi w zakorzenionym we mnie smaku jaki szarlotka powinna mieć;)

Oczywiście problemu z nią nie było żadnego, M. zjadł ze smakiem praktycznie sam całe ciasto.

Przepis pochodzi z książki "Czekolada, łatwe i pyszne przepisy krok po kroku"  wydawnictwa PaRRagon.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 100 g miękkiego masła
• 4 łyżki cukru
• 2 żółtka
• zimna woda

• 750 g jabłek
• 25 g masła
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 50 g gorzkiej czekolady
• piana z 1 białka
• 1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

• przesiać mąkę i kakao do miski, dodać masło, wcierać je, aż będzie przypominało zacierki
• dosypać cukier, wymieszać, dodać żółtka i taką ilość wody, żeby zagnieść ciasto - ja dałam około 100 ml zimnej wody
• rozwałkować ciasto na posypanej mąką stolnicy i wyłożyć nim formę o średnicy 20 cm, wstawić na pół godziny do lodówki (zostawić troszkę ciasta na kratkę albo inne wzory, którymi chcielibyśmy ozdobić wierzch szarlotki)
• jabłka obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w grube plastry
• połowę jabłek wrzucić do rondla, dodać masło, cynamon i dusić na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż jabłka zmiękną
• dodać resztę jabłek, wymieszać i zestawić z ognia, żeby przestygły
• do zimnych jaļlek dodać pokrojoną drobno czekoladę, wymieszać
• widelcem ponakłuwać ciasto w formie i wyłożyć na nie jabłka
• na wierzchu ułożyć paski z reszty ciasta, posmarować pianą z białek, posypać cukrem
• piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 35-45 minut, ciasto ma być chrupiące

Można podawać póki gorąca, moja taka była krojona;) Napewno pyszny byłby dodatke lodów albo bitej śmietany.

Smacznego;)