Klasyczny sernik z konfiturą truskawkowo-miętową

Weekend, śniadanie do łóżka, szukanie pomysłu na obiad i obowiązkowo ciasto - a jakie: sernik!
Nazwałam go klasycznym, bo zrobiony z wiejskiego twarogu, wiejskich jajek i ma w sobie jeszcze cukier, szczyptę soli i otartą skórkę z cytryny.

 Na ciasteczkowym spodzie z truskawkową czapą... czego chcieć więcej... niczego... był pyszny!

Składniki:

• 1 kg zmielonego twarogu wiejskiego (można dać wiaderkowy, będzie delikatniejszy)
• 6 dużych jaj
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• otarta skórka z jednej cytryny

• paczka kruchych ciastek
• słoiczek 0,3 l konfitury truskawkowej z miętą i galaretką

Przygotowanie:

• w misie miksera umieścić jajka, cukier, sól i miksować około 10-12 minut na cudnie kremową masę
• tortownicę wyłożyć papierem, na spód wyłożyć kruche ciastka
• po tym czasie łyżka po łyżce ciągle miksując na średnich obrotach dodawać twaróg
• na sam koniec zetrzeć skórkę z cytryny
• całość delikatnie przełożyć do tortownicy, tak, żeby ciasta nie wypłynęły nam, tylko tworzyły spód
• wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, piec 15 minut, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec 45 minut
• po tym czasie piekarnik wyłączyć, lekko uchylić drzwiczki, zostawić sernik na 15-20 minut, po tym czasie wyjąć, ostudzić i na noc włożyć do lodówki
• tuż przed podaniem na wierzch wyłożyć truskawkową konfiturę z tego przepisu - mojego oczywiście i ozdobić listkami mięty

Smacznego;)