Sernik waniliowy z ricotty

Bardzo prosty w wykonaniu, szybki i niezwykle smaczny sernik z ricotty. Dodatek truskawek sprawił, że smakował wyjątkowo świeżo i lekko, polecam, przepis zainspirowany z Kwestii Smaku, chociaż zupełnie inaczej zrobiony, z innymi proporcjami, więc podaję już go w moim wykonaniu.

Jak kojarzycie, uwielbiam kiedy serniki są wysokie, ale w tym przypadku, zależało mi na delikatnym, letnim wyglądzie i wydaje mi się, że taki "niższy" idealnie się prezentuje.
Zawsze można zjeść dwa kawałki a nie jeden;)

Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm:

• kruche czekoladowe ciasteczka - dałam BelVita - 12 ciastek
• 2 łyżki masła

• 500 g sera ricotta
• 2 jajka
• 100 ml śmietany 36 lub 30 %
• 1 laska wanilii
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżka mąki pszennej

• świeże truskawki
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• formę wyłożyć papierem do pieczenia
• ciasteczka rozkruszyć, dodać masło, wyłożyć spód tortownicy, lekko dociskając
• do misy miksera dodać wszystkie składniki na sernik i zmiksować na gładką masę - około 7-8 minut
• wylać na ciasteczkowy spód i wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i piec około 45 minut
• po upieczeniu i wyłączeniu piekarnika, uchylić delikatnie drzwiczki i zostawić na 20 minut, po tym zupelnie wyjąć i zostawić do całkowitego wystygnięcia
• wstawić na kilka godzin albo całą noc do lodówki
• tuż przed podaniem przybrać połówkami truskawek i posypać cukrem pudrem

Smacznego;)