Ciasto czekoladowe z cukinią

Cukinię uwielbiamy, jest to warzywo, które cały rok jest dostępne w mojej kuchni.
Zupa krem, placuszki czy to ciasto, to już klasyk w naszym domu - uwielbiane ponad wszystko - mocno czekoladowe, wilgotne, mięciutkie,  pachnące czekoladą już z daleka.

Przywiozłam je któregoś dnia do Mamy, zresztą powstało z cukini, które wyszabrowałam podczas 
ostatniej wizyty.

Przepis już był na blogu, ale wstawiony na samym początku, gdzie zdjęcia nie oddały jego uroku, stąd nowy post na to ciasto warte grzechu i pieczenia go, szczególnie, że sezon cukiniowy w pełni.

Źródłem są Moje Wypieki, jednak ja troszkę pozmieniałam pod nasze gusta i piekę to ciasto od ponad 
dwóch lat właśnie według swoich wskazówek.

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

• 100 g masła
• 100 ml oleju
• 3 jajka
• 250 g cukru
• 300 g mąki
• 60 g kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 50 g - pół tabliczki gorzkiej lub deserowej czekolady
• 3 szklanki startej razem ze skórką cukini
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

• miękkie masło ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy stopniowo olej
• wbijamy po jednym jajku ciągle mieszając
• dodajemy sodę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy,cukier
• wsypujemy mąkę na przemian z jogurtem, miksujemy i dodajemy kakao
• czekoladę kroimy, cukinię ścieramy na tarce na grubych oczkach
• dodajemy do miski i już ręcznie mieszamy do połączenia się wszystkich składników
• ciasto przelewamy do wysmarowanej blaszki masłem i posypanej bułką tartą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni, pieczemy od 45-60 minut do tzw. suchego patyczka (ciasto będzie wilgotne, ale patyczek ma być czysty)
• ciasto wyjąć, ostudzić i polać polewą (piekę zazwyczaj późnym wieczorem, ono sobie spokojnie stygnie przez noc, rano robię polewę)

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady
• 40 g masła

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać. Posmarować na wystudzonym cieście.

Bardzo ważne: ciasto nie może być pieczone w formie wyłożonej papierem, musi być wysmarowana masłem i dobrze posypana bułką tartą, inaczej będzie za mokre, nie odparuje tyle ile potrzeba, a jak wiecie, cukinia ma w sobie bardzo dużo wody.

Smacznego:)