Faszerowane kartofle od karto_flan- ej;)

Dzięki zaproszeniu od Eli z Z kartoflanego pola do wspólnego gotowania, miałam dzisiaj ten pyszny obiad - jeszcze raz dziękuję za zaproszenie - pyszności;)

Wraz ze mną dały się zaprosić i swoje kartofle faszerowały:

Ela http://zkartoflanegopola.blox.pl/html

Kasia http://kuchniaprezydentowej.blogspot.com

Ania  http://kulinarnepasjeani.blogspot.com/

Paulina http://www.tryingtocookandbake.blogspot.com

i ja;)

Oryginalny przepis od Eli brzmi następująco:

Składniki:

• 6 dużych kartofli 
• pęczek warzyw cebulowych (czosnek, por, szczypior) 
• 1 czerwona papryka 
• 1 puszka kukurydzy 
• 2 łyżki masła 
• sól, pieprz 
• łyzeczka tymianku 
• 2 łyżki oleju 
• 200 g mielonego mięsa wołowego 
• 100 g żółtego sera 

1. Umyte ziemniaki ugotowac w mundurkach i ostudzic.
2. Szczypiorek, pora i czosnek posiekać, paprykę pokroić w kostkę. Odcedzić kukurydzę. Warzywa udusić na maśle do miękkości. Doprawić do smaku. Na rozgrzanym oleju usmażyć mielone mięso i przyprawić. Wymieszać z warzywami, dodać tymianek.
3. Ziemniaki pokroić wzdłuż na połówki, wydrążyć środek. Wydrążony środek przepuścic przez praskę. Wymieszać z 2/3 startego sera. Połaczyć z pozostałym farszem. Nakladać do ziemniaków.
4. Ułożyć na blaszce, posypać pozostałym serem i piec 10-15 minut w temperaturze 250°C.

Mogłyśmy jednak modyfikować nadzienie, co mnie oczywiście ucieszyło, bo nie lubię paprki, nie lubię kukurydzy. Sposób przygotowania też troszkę sobie ułatwiłam - szkoda mi było brudzić maszynki;) I dołożyłam troszkę od siebie, mianowicie najzwyklejszy, najprostszy i  zarazem najlepszy sos: szczypiorkowy - koperkowy, który do ziemniaków w każdej postaci smakuje idealnie;)

Składniki dla 3 osób:

• 3 duże ziemniaki
• pęczek warzyw cebulowych (1 por, 1 cebula, 1 ząbek czosnku)
• 100 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
• 100 sera żółtego
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka tymianku
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

• ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach - najlepiej dzień wcześniej - wieczorem (ja tak zrobiłam), albo z rana i ostudzić
• na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojone w piórka: por, cebulę i wyciśnięty czosnek, zeszklić, chwilkę poddusić 
• rogrzać oliwę, podsmażyć mięso, dodać tymianek, przyprawić solą i pieprzem
• połączyć ze sobą mięso z warzywami
• ziemniaki przekroić wzdłuż, wydrążyć środek i dokładnie rozgnieść widelcem jak na purre, dodać 2/3 sera żołtego, wymieszać
• połączyć z farszem mięsno-warzywnym, dokładnie wymieszać
• łupiny nafaszerować farszem, posypać resztą startego sera, do każdej połówki włożyć pomidorka

• ułożyć na blaszce, wstawic do nagrzanego piekarnika do 250 stopni, piec okolo 10 minut, do rozpuszczenia się sera

• przygotować sos: kwaśna śmietana, pokrojony szczypior i koperek - ja na cały kubeczek śmietany 250 ml daję 2 łyżki szczypiorku i 2 łyżki koperku, solę do smaku

  

Smacznego:)