Dżem czereśniowy - najprostszy

O ile wypestkowanie czereśni, zrobienie dżemu, nalanie do słoików i wszystkie inne czynności są dla mnie łatwe i przyjemne, to zrobienie moim przetworom zdjęć, ładnych zdjęć graniczy z cudem... przepraszam z góry wszystkich za ich jakość, za odbiajnie się wszystkiego, poprostu za to, że nie oddają pysznego smaku, tego, co zamknęłam za szkłem.

W niedzielę byliśmy szpakami w ogrodzie mojej Mamy, przywieźliśmy prawie 22 kg czereśni, 3 kg z nich wypestkowane zamroziłam, a z reszty powstał dżem i dwa smaki czereśniowych konfitur.

Czereśnia ptasia (Cerasus avium (L.) Moench.) – gatunek rośliny należący do rodziny różowatych. Jest to prawidłowa nazwa botaniczna tej rośliny, zazwyczaj jednak używa się nazwy czereśnia, czasami także trześnia. Rodzime obszary jej występowania to Europa oraz Azja Zachodnia i Kaukaz, rozprzestrzeniła się też gdzieniegdzie poza te obszary^[2]. W Polsce rośnie dziko na terenie całego kraju, od nizin po pogórze i niższe tereny górskie (po 700-900 m n.p.m.), jednak głównie na południu kraju. Jest w wielu odmianach powszechnie uprawiana jako drzewo owocowe.

Zastosowanie[edytuj]

• Roślina sadownicza: Jest uprawiana dla smacznych owoców. Typowe dziko rosnące formy są używana jako podstawowe podkładki generatywna i wegetatywne pod odmiany owocowe czereśni i wiśni, także pod wiśnie ozdobne.
• Sztuka kulinarna : czereśnie używane są do produkcji konfitur, napojów, win, koncentratów.
• Drewno twarde, z czerwonobrązową twardzielą, bardzo cenione w meblarstwie do wyrobu elementów toczonych i intarsji oraz w snycerstwie.

(krótka informacja z Wikipedii, więcej tutaj)

Ten dżem robię podobną metodą co dżem truskawkowy, z tym, że używam do niego jeszcze mniej cukru, bo czereśnie są wyjątkowo słodkie i 200 g cukru na 1 kg owoców w zupełności wystarczy;)

Składniki:

• 3 kg czereśni - już umytych, wydrylowanych, waga bez pestek
• 600 g cukru
• 3 żelfixy 2:1

Przygotowanie:

• do dużego garnka wsypujemy wydrylowane czereśnie,zasypujemy żelfixem, mieszamy, doprowadzamy do zagotowania
• zmniejszamy palnik, dodajemy cukier, doprowadzamy znowu do zagotowania, chwilę gotujemy ciągle mieszając - około 3-4 minut
• wyłączamy kuchenkę, mieszamy aż do zaniknięcia piany, nalewamy do słoików, mocno zakręcamy, stawiamy do gory nogami na kilka minut
• potem odwracamy, Kto woli mieć pewność, może jeszcze je zapasteryzować około 15 minut, ja tego nie robię

Z 3 kg czereśni otrzymałam 12 słoików o pojemności 380 ml.

Łącznie samego dżemu zrobiłam 36 słoików, miałam takie 3 porcje;)

Smacznego:)