Chlebki pszenne na drożdżach

Zakupiłam sobie nowe foremki, takie zgrabne keksóweczki, głównie pod chleb, ale pewnie babkę czy inne pyszne ciasto też w nich będzie upieczone. W domu tylko mąka pszenna tortowa, dopiero dziś po śniadaniu jedziemy do młyna po miesięczne zapasy.

W sumie na te dwie foremki powinnam zrobić z półtorej porcji, byłyby wyższe, chociaż nie są niskie, hmm... następnym razem;)

Przepis oparty na pełnoziarnistych bagietkach, tylko z połowy porcji i pszennej mąki.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej tortowej
• 20 g świeżych drożdży
• 400 ml wody
• 1 łyżeczka soli morskiej

Przygotowanie:

• mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie w mące i rozkruszyć do niego drożdże, wlać wodę, zamieszać, posypać wierzch mąką, zostawić na 15-20 minut
• wyrośnięty rozczyn posypać solą i wyrabiać z resztą mąki tak długo aż ciasto zacznie się odrywać od dna i pojawią się pęcherzyki powietrza
• przykryć miskę z ciastem i zostawić na około 2 1/2 godziny do wyrośnięcia
• foremki posmarować olejem i wysypać mąką albo otrębami
• po tym czasie ciasto krótko zagnieść, podzielić na dwie części, wyłożyć do foremek, wyrównać mokrymi rękoma, posypać makiem, sezamem, otrębami albo zostawić takie czyste, zostawić na 30-40 minut do podrośnięcia
• piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni około 35-40 minut
• po tym czasie wyjąć i studzić na kratce

Smacznego;)

Przepis dołączam do akcji "Domowe Pieczywo dla Alergika"