Konfitura truskawkowa z rumem, tonką i cytryną

To juz ostatnia propozycja na konfiturę z truskawek, tak jak myślałam od początku sezonu - były drogie i do końca wysoka cena praktycznie się utrzymała. Udało mi się jednak zrobić około 40 słoiczków dżemów i konfitur z truskawek w tym roku.

Inspiracją do tej konfitury są przepisy Bei, Kto jeszcze u Niej nie był, niech szybko zagląda!!!

Składniki:

• 3 kg truskawek
• 500 g cukru trzcinowego
• 100 ml rumu
• 3 łyżki miodu
• sok z 1 cytryny
• 2 ziarenka tonki

Przygotowanie:

• umyte truskawki odszypułkować, pokroić na pół, zasypać cukrem, wymieszać, dodać rum, wymieszać, dodać startą tonkę, wymieszać i ostawić na 5-6 godzin
• po minionym czasie przełożyć do garnka razem z powstałym sokiem, doprowadzić do zagotowania, mieszając pogotować około 10-15 minut, wyłączyć, zostawić do następnego dnia
• na drugi dzień znowu doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć palnik i pogotować około 40-50 minut, od czasu do czasu mieszając, zostawić do ostygnięcia - dodać miód i sok z cytryny
• tego samego dnia wieczorem znowu je podsmażyć i jak już są wystarczająco gęste nałożyć do słoików, zakręcić, odwrócić na chwilę, po czym zostawić do całkowitego ostygnięcia

• można jeszcze dodatkowo zapasteryzować, ja tego nie robię

Smacznego:)