Makaron ze szpinakiem i mięsnymi kuleczkami

Mielone, pulpety, klopsiki, bolognese, wszystko co zrobione z mielonego mięsa moi chłopcy uwielbiają.
Synek jak tylko odpalamy maszynkę do mięsa to już się robi głodny;)

Nie miałam pomysłu na obiad, a kupiłam piękny szpinak, aż się prosił do sosu w duecie z mascarpone.

Do tego równie ukochany dodatek w formie makaronu i kotleciki z mini mozzarelką w środku.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego ( u mnie z szynki, mielę sama, a dokładniej z synkiem)
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 lyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 5 łyżek otrębów pszennych
• 5 łyżek mleka
• opakowanie mini mozzarelii
• 3-4 łyżki oleju do smażenia

• 200 g świeżego szpinaku
• 3 łyżki masła
• 250 g mascarpone
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej
• 2 ząbki czosnku
• pęczek listków bazylii
• kilka listków mięty

• makaron - u mnie wstążki

Przygotowanie:

• do miski wsypujemy otręby, mieszamy z przyprawami, zalewamy mlekiem, odstawiamy na chwilę do połączenia
• dodajemy mięso, jajko, wyrabiamy mięso
• nabieramy mięso na dłoń, robimy wgłębienie, do którego wkładamy mozzarellę, oblepaimy i tworzymy okrągłe kotleciki i tak do samego końca
• na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno pokrojony szpinak, podsmażamy mieszając około 5 minut
• wyciskamy czosnek, dodajemy do szpinaku, ścieramy gałkę muszkatołową, mieszamy
• dodajemy mascarpone, mieszamy i gotujemy tak około 10 minut, aż zacznie nam gęstnieć
• w tym czasie gotujemy makaron
• na drugiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotleciki ze wszystkich stron
• pod sam koniec do sosu dodajemy drobno pokrojone zioła i ugotowany makaron, mieszamy na tatelni, jeszcze chwilę gotując
• wykładamy na talerze makaron w sosie, dokładmy kotleciki, ozdabiamy świeżą bazylią 

Smacznego;)