Sernik kawowy

Kolejny wytwór mojej kulinarnej wyobraźni, tak pięknie pachnący, wyglądający, hmm... rozmarzyłam się już podczas pisania tego posta;)

Aż szkoda mi było go kroić, chociaż tak bardzo chciałam spróbować;)

Sernik dedykuję Uli z bloga Oliwek w garach, ten kiedyś obiecany, mam nadzieję, że lubisz kawę;)

Składniki:

• 1 kg sera na serniki - u mnie President
• 4 duże jajka
• 100 ml kremówki 36 %
• 100 ml wrzątku
• 8 łyżeczek kawy rozpuszczalnej - dałam Jacobs Cronat Gold
• 300 g cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego swojego wyrobu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

• zaparzyć kawę w 100 ml wrzątku, odstawić do ostygnięcia
• piekarnik nagrzać do 175 stopni
• umieścić ser w misie miksera, dodać śmietankę i cukier puder, cukier waniliowy, miksować na średnich obrotach około 3-4 minut
• dodawać po 1 jajku, każde miksując po 0,5 minuty
• po 2 łyżki dodawać kawę do masy, ciągle miksując - może być ciepła, nie trzeba jej zupełnie ostudzić
• na samym końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną, miksujemy tylko do całkowitego połączenia się z masą serową
• wylewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ja znowu użyłam Sagi i jestem nią zachwycona)
• wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut w 175 stopniach
• następnie zmniejszamy do 120 i pieczemy 1 godzinę i 15 minut
• po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale go nie otwieramy, ja zostawiam w nim sernik na 1,5-2 godzin, po tym czasie wyciągam, zostawiam do całkowitego ostygnięcia w kuchni
• szykuję polewę z czekolady, masła i kawy zbożowej w ilości: 100 g gorzkiej czekolady, 70 g masła, 2 łyżki kawy inki - umieszczam masło i połamaną czekoladę w garnuszku, rozpuszczam ciągle mieszając, dosypuję kawę i mieszam do uzyskania gładkiej polewy, którą ozdabiam wierzch sernika
• wstawiam sernik na całą noc do lodówki

Sernik smakuje jak delikatne latte, a chrupiąca polewa... pyszności, właśnie idę sobie ukroić drugi kawałek, Komuś jeszcze?;)

Smacznego:)

p.s. sernik prezentuję na paterze, którą ostatnio dostałam od Mamy, ma ona ponad 43 lata - prezent ślubny moich Rodziców, na niej były wszystkie nasze torty - na chrzciny, komunie święte, urodziny i inne ważne rodzinne okazje;)