logo

sobota, 28 lipca 2012

Dżem agrestowo-truskawkowy

Pamiętam, że jak byłam dzieckiem, to Mama robiła taki dżem agrestowo-truskawkowy, a potem przestała, nie wiem dlaczego;(
Ja postanowiłam go odtworzyć i smak mnie nie zawiódł, chociaż jest inny niż z zielonego, takiego jeszcze nie dojrzałego agrestu. Za rok zrobię kolejne podejście z zielonym w roli głównej.
Swój zrobiłam z czarnego, zerwanego w miniony poniedziałek u Mamy, truskawki wzięłam z zamrażarki - udało mi się zamrozić około 6 kg, więc skubnęłam ten 1 kg.


A przepis z Kuchni Polskiej wydanie XIII poprawione - Warszawa 1968 rok




Składniki:

  • 1 kg agrestu
  • 1 kg truskawek
  • 250 g cukru

Przygotowanie:
  • owoce umyć odsączyć - agrest obrać z szypułek i ogonków, truskawki z szypułek, albo jak ja wyjąć z zamrażarki
  • połowę owoców, które mają być użyte na dżem zmiażdżyć, zasypac cukrem i zostawić na kilka godzin
  • gotować na łabym ogniu aż masa zacznie gętnieć, wówczas dodać resztę całych owoców i gotować, w czasie gotowanie mieszać
  • dżem uważać za gotowy, gdy kropla przeniesiona na zimny spodek krzepnie
  • gorący dżem kłaść do słoików, ja swoje zapakowałam w słoiki Weck-a, więc musiałam dodatkowo zapasteryzować, jeśli nakładacie je do zwykłych zakręcanych słoików typu twist, wystarczy dobrze zakręcić, zostawić do ostygnięcia
  • przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu



Skoro dżem jest wyjątkowy, smak mojego dzieciństwa, to i słoiki wyjątkowe, prosto z Owocowego Domu.

Smacznego;)

p.s. jak Komuś przeszkadzają pestki, to można przełożyć dżem na sito i go przetrzeć. Ja tego nie robię, w tym dżemie i zwykłym agrestowym nam to nie przeszkadza;)

Zapraszam także na 

11 komentarzy:

  1. dżem prezentuje się ślicznie! To zimą jakieś ciasto z takim pysznym dżemem będzie? :))) Pozdrawiam !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z takim dżemem, to najlepiej smakuja strucla drożdżowa;) Pozdrawiam!

      Usuń
  2. Ewuś cudowne wspomnienie zamknęłaś w słoiku:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ...wiesz Kasiu, muszę się zapytać Mamy, dlaczego już go nie robi od lat? Pozdrawiam!

      Usuń
  3. fajne połączanie, szkoda, że sezon truskawkowy już za nami

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja na szczęście mam zamrożone truskawki, więc udalo mi sie zrobić, ale za to dla tych co nie zdążyli przepis już jest na blogu, więc w przyszłym roku można zacząć szybciej, zerwać zielony jeszcze nie dojrzały agrest, truskawki i działać w kuchni;)

      Usuń
  4. Uwielbiam wszelkie domowe przetwory!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też, głównie robić, moi chłopcy, głównie starszy - je zjadać;)

      Usuń
  5. To ja czekam na struclę drożdżową z tym dżemem, takiego jeszcze nie jadłam:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Cześć, mam pytanie o słoiki Weck, których używasz. Czy są one godne polecenia i nie zamieniłabyś ich na żadne inne? Szykuję prezent dla mojej mamy i zastanawiam się nad ich kupnem :) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. WItaj Michalina. Używam słoików Weck, ale nie zamieniłabym twist-ów tylko na Weck-i. Są bardzo ładne, pojemne,, jednak po pierwsze są drogie, po drugie trzeba im poświęcić więcej czasu niż zwykłym zakręcanym typu twist - bo choć nałożysz gorący dżem czy sos do Wecka, to nie masz pewności czy napewno uszczelka - gumka się dobrze zassała i trzeba dla pewności poświęcic kolejny czas na dodatkową pasteryzację. Ja używam ich do przetworów, ktore zjadamy w pierwszej kolejności i jak napisałam - każdorazowo dodatkowo wszystko pasteryzuję. Sama mam ich około 200 sztuk, a zamykam co sezon około 1500 słoików, więc jak widzisz, pożarły by mnie kwotowo i czasowo. Polecam na prezent bo są doskonałe, piękne i napewno Mama sie ucieszy, ale nawet jakbym miała dotać te 1500 sztuk w prezencie, nie zrezygnowałabym z twist-ów przy takiej produkcji jak u mnie. Mam nadzieję, że choc trochę pomogłam. Pozdrawiam,
      Ewa

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny!

Drukowanie przepisu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...