Chleb czeski wiejski

Jak jechaliśmy na wakacje do Mamy, to upiekłam chlebki z 4 nowych przepisów, 2 z nich podpatrzone a 2 stworzyłam sama, wyglądem może nie zachwycały, bo bym chciała, żeby wszystkie były idealne, równiutkie, ale byly pyszne i zniknęły bardzo szybko.

Mamie, najbardziej smakował właśnie chleb czeski i Jej dedykuję ten wpis, chociaż i tak go nie przeczyta, ale Jej o tym powiem;)

Przepis zaczerpnięty od Arabeski, będę go piekła już jutro, bo w sobotę jedziemy znowu do Mamy;)

Składniki:

• 1/2 szklanki zakwasu żytniego (150g)
•  1 szklanka ciepłej wody
•  1 łyżeczka suszonych drożdży
•  2 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej
•  3/4 szklanki mąki żytniej jasnej
• 1 i 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

• wlać wodę do dużej miski, dodać drożdże, mąkę żytnią , pszenną i sól , wymieszać
• następnie wlać zakwas i jeszcze raz dokładnie wymieszać
• ciasto wyrabiać przez około 8 minut, aż zrobi się jednolite i elastyczne (w razie potrzeby dosypać mąki lub dolać odrobinę wody)
• następnie przykryć i odstawić na 10 minut, po upływie tego czasu ponownie wyrabiać przez 7 minut
• ciasto przełożyć do natłuszczonej oliwą miski, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 2 - 2 i 1/2 godziny
• następnie podzielić na dwie części , uformować bochenki, delikatnie przykryć folią plastikową i pozostawić do podrośnięcia na 1 - 1 i 1/2 godziny - wychodzą dwa maleńkie chlebki o średnicy okolo 17-18 cm, można zrobić jeden większy
• piec na rozgrzanym wcześniej kamieniu lub blaszce, w 218 st.C przez około 30-40 minut, aż chlebki zrobią się rumiane (wraz z chlebem do piekarnika należy wsunąć naczynie żaroodporne wypełnione 3/4 szklanki wody)
• przed pieczeniem bochenki możemy naciąć kilka razy ostrym nożem

Smacznego:)