Konfitura z czerwonej porzeczki

Uwielbiam czerwone owoce do mięsa - też tak macie?;) Do tego na ciepło, do sosu przy pieczeni, czy do posmarowania chleba z domowym pasztetem czy szynką gotowaną.
Swojej zastosowanie znajdują też w słodkich wypiekach i pysznie smakują jako dodatek do herbaty;)

Zawsze jak tylko zdobędę robię borówki i żurawinę i od kilku lat czerwoną porzeczkę, która swoim słodko-cierpkim smakiem wspaniale się komponuje w mojej kuchni.

Tegoroczne porzeczki zamykam w najpiękniejszych słoikach - Weckach, jakie otrzymałam od firmy Owocowy Dom.
Zakochałam się w tych słoiczkach od pierwszego wejrzenia, zapakowanie w nie jakiegokolwiek smakołyku na zimę sprawi, że będzie on smakował jeszcze pyszniej.
Są praktyczne także po sezonie, można w nich przechowywać przyprawy, robić sobie owsianki na zimno, jogurty, napoje, wszystko co tylko zechcemy.

Jak napisałam - zakochałam się i moja kolekcja niebawem się powiększy, zobaczycie to w najbliższym czasie;) 
Owocowy Dom w swojej ofercie ma słoiki i butelki Wecka, akcesoria, pasteryzatory, dżemy i inne piękne i pyszne cudeńka, tak więc dziś zdradzam gdzie i skąd je mam, wielu z Was pytało mnie o nie na facebook-u, wiecej znajdziecie tutaj.



Czerwona porzeczka - Porzeczka zwyczajna, p. pospolita, p. czerwona (Ribes rubrum L.) – gatunek krzewu należący do rodziny agrestowatych (Grossulariaceae). Pochodzi zEuropy Zachodniej, rozprzestrzenił się także w innych regionach^[2]. W Polsce gatunek uprawiany.

Zastosowanie:

Roślina owocowa: jest powszechnie uprawiana w licznych odmianach na plantacjach. Daje cenne owoce, nadające się do spożycia na świeżo lub do przetworów: galaretek, dżemów, win i soków. Oprócz typowych dla gatunku form krzewiastych uprawia się również formy szczepione na pniu, przeważnie na podkładce porzeczki złotej.

• Roślina ozdobna: sadzona w ogrodach i parkach jako roślina ozdobna.

(krótka informacja z Wikipedii, więcej informacji tutaj)

Składniki:

• 1, 5 kg już umytej, obranej porzeczki - same czerwone koraliki
• o, 7 kg cukru

Przygotowanie:

• 1 kg porzeczki zasypujemy cukrem, dokładnie mieszamy, odstawiamy na 3-4 godziny
• po tym czasie zaczynamy gotować na małym ogniu około 30 minut, zostawiamy do wystygnięcia
• po około 5-6 godzinach gotujemy kolejne 30 minut na wolnym ogniu, następnie dosypujemy pozostałe 0,5 kg porzeczek i znowu na wolnym gniu gotujemy około 15 - 20 minut
• nakładamy gorące do słoików, dokladnie zakręcamy i pasteryzujemy - od zagotowania 15 minut

Smacznego;)

p.s. próbowałam otworzyć słoik, to znaczy sprawdzałam czy się porządnie zassało: potwierdzam zassało tak, że muszę się zaopatrzyć w otwieracz do tych pięknych słoików:)