Zupa z korbala

Wiem, wiem, powtarzam się i zachwycam tą książką, ale co ja poradzę, że ona naprawdę jest pełna pysznych przepisów, które kuszą mnie spod prawie 600-set stron;)

Korbala, to po kujawsku dynia i z tego też regionu pochodzi przepis na słodką zupę z jej udziałem.

Recepturę wypatrzyłam w "Kuchni polskiej potrawy regionalne" H. Szymanderskiej.
Zrobiłam z połowy porcji, były to dwa pełne talerze zupy, na pierwsze danie wystarczyło, ale przepis podam jak jest oryginalnie, z moimi dwoma małymi zmianami w nawiasie, ponieważ zależało mi na udziale tej zupy w akcji Skarby Jesieni w Kuchni Alergika.

Składniki:

• 700 g korbali (dyni) już po obraniu i bez pestek
• 6 szklanek wody
• 1 szklanka śmietany - użyłam roślinnej
• szklanka ugotowanego na sypko ryżu
• 2 łyżki płatków migdałowych - zrezygnowałam
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól i cukier do smaku

Przygotowanie:

• miąższ dyni pokroić w plastry, zalać wodą, gotować do miękkości, zmiksować
• śmietankę wymieszać z cynamonem
• zmiksowane purre dyniowe zagotować, doprawić solą, cukrem
• dodać śmietankę z cynamonem
• do zupy wsypujemy ryż i podprażone płatki migdałów - ja pominęłam, mieszamy, gotujemy 2-3 minuty
• podajemy gorącą

Smacznego;)