Żytnie rogale

Miały być obwarzanki, a zmieniłam zdanie w ostatniej chwili i nadałam im kształt rogali.
Są bardzo delikatne, mają miękką skórkę. Na drugi dzień równie pyszne, polecam.

Przepis z "Księg Chleba", tym razem zamiast miodu dałam golden syrup, bo miód mi się skończył, reszta bez zmian.

Rogaliki dodaję do akcji "Upiecz Smakowity chleb" organizowanej przez blog "Kuchnia Ireny i Andrzeja". Patronem akcji są Zakłady Tłuszczowe "Kruszwica", producent margaryny Smakowita.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 szklanki mąki żytniej  - dałam typ 720
• 30 g drożdży
• 1 łyżka miodu - dałam golden syrupu
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 szklanka wody - dałam 1,5 szklanki
• oliwa z oliwek do posmarowania
• mąka do podsypania

Przygotowanie:

• do miski przesiać obie mąki i sól
• drożdże wymieszać z miodem i 1/2 szklanki wody, po czym odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut
• w kopczyku mąki zrobić dołek  i wlać do niego zaczyn, delikatnie wymieszać z odrąbiną mąki i zostawić do wyrośnięcia na kolejne 10 minut
• dodać resztę wody i wyrabiać ciasto, dopóki nie będzie odchodziło od ręki, jak jest za twarde, moje było, dodać troszkę ciepłej wody, stąd u mnie o pół szklanki więcej
• ciasto przełożyć na stolnicę, wyrabiać aż będzie gładkie przez 5-7 minut
• z ciasta zrobić kulę, posmarować oliwą ze wszystkich stron, włożyć spowrotem do miski , przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut
• po tym czasie wyjąć ciasto na stolnicę, rozwałkować na kwadrat taki 40 cm x 40 cm, powycinać trójkąty i zwijać w kształcie rogali
• poukładać na blasze wyłożonej papierem, posmarować wodą, opruszyć mąką żytnią, zostawić do wyrośnięcia na 20 minut
• piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 20 minut

• wyjąć, ostudzić na kratce

Smacznego;)