Wątróbka drobiowa z jabłuszkiem i cebulką

Zachciało mi się wątróbki, całe wieki jej nie robiłam i nie jadłam, a przecież tak ją lubimy. Nawet synek zachwycony, jadł aż mu sie uszy trzęsły.

Kupiłam do niej specjalnie jabłka szare renety i całość podlałam tym razem cydrem, a jak nie mam to podlewam sokiem jabłkowym - bajka, zwykłe, tanie danie, a takie pyszne!

Składniki:

• około 0,5 kg wątróbki drobiowej - już oczyszczonej
• szklanka mleka
• szklanka mąki pszennej - do obtoczenia wątróbki
• 3 duże jabłka - dałam szarą renetę
• 2 duże cebule
• 1 szklanka cydru lub soku jabłkowego
• 3-4 łyżki masła, najlepiej klarowanego a jak nie to zwykłego
• 2 łyżki majeranku
• świeżo zmielona sól morska, świeżo zmielony pieprz
• jak mało słodkie jabłka - 2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

• oczyszczoną, umytą, osuszoną wątróbkę zalać mlekiem, odstawić przynajmniej na pół godziny do lodówki
• po tym czasie, wyjąć, osuszyć za pomocą ręczników papierowych
• na patelni rozgrzać 2 łyżki masła
• do miski wsypać mąkę, a w niej obtaczać wątróbki z każdej strony
• smażyć na rozgrzanym maśle z każdej strony - ja lubię dobrze wysmażoną wątróbkę, więc smażę z każdej strony po 2-3 minuty
• na drugiej patelni rozgrzać pozostałe masło
• cebulę pokroić w cienkie pióra, jabłka w palsterki
• na rozgrzane masło wrzucić cebulę, poddusić, dodać jabłka, poddusić
• połączyć wątróbkę i cebulę z jabłkiem na jednej patelni - tej większej, podlać cydrem lub sokiem jabłkowym, dusić pod przykryciem okolo 10 minut
• posolić, popierzyć, dodać majeranek, w razie potrzeby dodać cukier, poddusić jeszcze 2-3 minuty, dokładnie wymieszać i gotowe

Smacznego;)