Cytrynowy śmietanowiec

Podczas mojej wizyty w Elblągu nabyłam wiejskie masło, twaróg i śmietanę. Miałam jej ponad 3 l i chciałam ją spożytkować najlepiej i najpyszniej jak się da:)

Ostatnie upały, te jeszcze majowe same podpowiedziały, co by z niej zrobić i wybór w pierwszej kolejności padł na śmietanowca, który robiłam przez kolejne 3 dni, aż .... skończyła się moja wiejska śmietana;)

Można oczywiście zrobić go z kremówką dostępną w sklepach, ale to już nie ten sam smak i nie ta sama struktura ciasta. Będzie delikatniejsze i bardziej kremowe, a to jest śmietankowe, lekko kwaskowe  i cudnie kaloryczne - czuć to było przy każdej łyżeczce;)

Składniki na keksówkę o wymiarach 26x15x9:

• 6 kruchych ciastek - dałam BelVita - z kremem truskawkowym, ale mogą być zwykłe kruche, herbatniki czy nawet biszkopty

• 0,5 l wiejskiej śmietany (może być kremówka 30% lub 36%)
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki cytrynowe
• świeże owoce lub konfitura - dałam malinową, kilka łyżek

Przygotowanie:

• rozpuścić galaretki w 700 ml wody, wystudzić
• formę wyłożyć folią spożywczą
• ciasteczka wyłożyć na spód 
• w misie miksera umieścić śmietanę i ubić - po około 2 minutach ubijania dodać cukier puder
• pod koniec ubijania pomału dodawać wystudzoną galaretkę, około 500 ml miksując już na najmniejszych obrotach, resztę zostawić do dekoracji wierzchu śmietanowca
• wyłożyć masę na herbatnikowy spód, poukładać owoce lub jak ja, ponakładać kilka łyżeczek malinowej konfitury
• wstawić do lodówki, żeby stężało
• po około 30-40 minutach na wierzch wyłożyć pozostałą - tężejącą już galaretkę i całość schłodzić przynajmniej 1-2 godziny

Smacznego;)