Dorsz na szpinaku z tostem i pomidorami

Skoro mamy piątek, to mamy i rybkę, a jak rybkę to i szpinak z czosnkiem i odrobiną mascarpone.

Na krześle w promieniach słońca pod ściereczką rośnie ciasto drożdzowe, zrobimy z maluchami z niego rogaliki nadziewane różnymi dżemami, oczywiście mojej roboty:)

Składniki na 1 porcję:

• 1 filet z dorsza
• 2 porcje mrożonego szpinaku w liściach ( u nas Bonduelle)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka mascarpone
• sól, pieprz
• cytryna
• 2 średnie pomidory
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 bułka

Przygotowanie:

• rybę opłukać, osuszyć, przeciąć na pół - na długość, przyprawić solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny, dodać troszkę masła, zawinąć, zapakowac w folię i piec w piekarniku w 200 stopniach około 15 minut
• na patelni rozpuścić resztę masła i dodać szpinak, na średnim ogniu go rozmrozić, ciągle mieszając
• pomidory umyć, sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kosteczkę
• do przesmażonego szpinaku dodać wyciśnięty ząbek czosnku, mascarpone, sól i pieprz, chwilkę poddusić
• bułkę wstawić do tostera
• na talerz wyłożyć szpinak, na to rybę, rozłożyć pomidory, które posolić i skropić oliwą, dołożyć bułkę

Smaczego:)