Pleśniak z wiśniami

Dodając ostatnio wpis na pleśniaka nie miałam pojęcia, że to ciasto można podać z różnymi owocami, z wiśniami, powidłami śliwkowymi, jabłkami... byłam przekonana, że jak pleśniak to tylko z czarnymi porzeczkami. Ostatni słoik moich cudnych czarnych pereł został użyty właśnie do tamtego wypieku, stąd zachęcona komentarzami i meilami upiekłam z dżemem wiśniowym.

Był pyszny, sąsiedzi obok zjedli tak szybko, że nie zdążyłam powiedzieć, żeby uważali na pestki, bo lubią się zapodziać gdzieś w słoiku;), ba, synek za dwa małe kawałki dostał dwie maskotki Polski i Ukrainy z okazji Euro;)

M. też sie zajdał ze smakiem, bo kiedy On się nie zajada;) Mi jednak brakowało tej mojej ukochanej porzeczki, jak dla mnie było poprostu za słodkie, może jakby zastąpić połowę dżemu w sezonie świeżymi owocami wiśni?;)

Napiszę jednak tu i teraz, że ja wolę pleśniaka z czarną porzeczką, z moją ukochaną czarną perłą;)

Przepis podam jeszcze raz, pomimo, że zamienię w nim tylko smak dżemu, tak więc cytuję za sobą;)

Składniki na blaszkę 23 x 23:

• 200 g zimnego masła
• 2, 5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 łyżki cukru
• 4 jajka - żołtka i białka osobno
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• słoik dżemu z wiśni, ja daję 0,5 l ( u mnie jest to gęsty dżem z wydrylowanymi wiśniami, które zostają w całości ) 

Przygotowanie:

• wsypać mąkę do dużej miski, dodać proszek, 3 łyżki cukru, sól, wymieszać
• zimne masło - prosto z lodówki drobno pokroić, posiekać - ja kroję na cieniutkie drobne kawałeczki prosto do miski z suchymi składnikami, wymieszać
• oddzielić żołtka od białek - wstawić do lodówki, a żółtka dodać do miski i zagnieść ciasto
• podzielic na 3 części, do jednej dodać kakao, schłodzić w lodówce przez godzinę

• wyłożyć blaszkę papierem do pieczenie, piekarnik rozgrzać do 180 stopni
• zetrzeć 1 jasną kulę, wyłożyć na to dżem

• zetrzeć kakaową kulę
• białka wyjąć z lodówki, ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder i już na sam koniec mąkę ziemniaczaną
• ubitą pianę wyłożyć na ciasto, zetrzeć ostatnią jasną kulę
• piec w 180 stopniach około 40-45 minut (do suchego patyczka, gdyby beza i kruszonka były już gotowe a ciasto jeszcze nie, przykryć arkuszem papieru i piec do suchego patyczka)
• wyjąć i zostawić do całkowitego ostudzenia

Smacznego;)