Ogórki z musztardą

Przygotowanie tych ogórków troszkę trwa, bo najpierw musiałam je zerwać;), potem umyć, obrać, pokroić, zalać zalewą, zapasteryzować;)
A tak na poważnie, sekret smaku oprócz zalewy, która nam bardzo odpowiada tkwi w małych- młodych ogórkach, im mniejsze, tym lepsze.

Widok mętnej zalewy w słoiku może nie zachęca, ale wierzcie mi, jest to kolejny przepis mojej Mamy i są pyszne!

Składniki:

• małe, młode ogoreczki gruntowe
• ziele angielskie
• pieprz czarny ziarnisty
• gorczyca

Zalewa:

• 1 l wody
• 240 ml octu 10%
• 2 szklanki cukru
• 2 łyzki soli
• 5 łyżeczek musztardy sarepskiej

Przygotowanie:

• przyprawy typu: ziele, pieprz i gorczycę wrzucić do słoików
• zalewę zagotować, wystudzić
• ogórki umyć, obrać, pokroić na 4-ry, układać w słoiku "na stojąco"

• zalać zimną zalewą, zakręcić słoik i pasteryzować od zagotowania 7 minut
• po pasteryzacji postarać się jak najszybciej wystudzić - wtedy ogórki pozostaną jędrne, ja napełniam zlew ciepłą wodą i do niej wstawiam słoiki z garnka - nie może być za zimna bo słoik pęknie, postoi tak koło 10 minut i przekładam do zimnej wody na kolejne 10 minut - proszę być tylko ostrożnym, w tym roku jeszcze nie straciłam słoika, ale się zdarza;)

Smacznego;)

Zapraszam także na inne przetwory z ogórków:

Sałatka z ogórków z czosnkiem i chili

Ogórki konserwowe po kartusku
Ogórki kiszone
Ogórki kanapkowe z curry